导语：山东一名酒复兴，曾与茅台共制酱酒标准，也曾沉寂过，现重新归来

山东作为东北地区的“一份子”，其白酒的产量并不比其他地区低，而且还出现了很多家喻户晓的白酒品牌，譬如景芝酒，泰山酒等等，都是知名的品牌。

但今天要说的是山东青州的云门陈酿。

这酒一度按和茅台共制酱酒标准，品质受人喜欢，但也曾沉寂过一段时间，这是为何？

云门陈酿是在1948年建厂，也就是青州云门酒厂的前身，中间停产过三年，1974年正式酿造而出。

它是以高粱小麦为酿造原料，经传统固态酿造，号称“四高两长”的技艺，让云门陈酿拥有独特的风味。

在口感上，云门陈酿酒体透明，酱香突出，口感幽雅细腻，余味悠长，在尾味上略显苦涩，可整体协调，风格有点类似于大曲坤沙。

一经推出，在山东市场上占据了一席之地，深受大家的喜爱。

云门陈酿之前并不是用的这个名，是叫青州陈酿，更名后，不但赢得了荣誉，还迎来了一波巅峰。

先后获得过山东省一轻厅优质白酒，国家优质酱香白酒，等各大奖项，还在09年，与贵州茅台、四川郎酒，一起制定出《酱香型白酒国家标准》，显示出至高荣耀的地位。

可以说当时的云门陈酿，撑起了北方酱酒的半边天。

但在这巅峰后，它也沉寂了多年许久，随着川贵系的酱香白酒不断崛起，云门酒却始终无法打破，酱香白酒的核心区域，即使投入大量的精力酿造，也无法撑破这层窗户纸。

随之市场推广不足，品牌宣传力不够，很难吸引到消费者的关注。

再加上，消费者对白酒的要求越来越高，云门在市场定位不足，也促使了云门在几些年一直处于无人问津的状态。

之后，云门了解到这一点，不断秉承传统技艺，结合现代酿酒技术，提升产品质量，加大宣传力度，凭借着独特的口感，精准的市场把握，在市场上又重新的归来。

看得出，一款白酒，想要得到人们的青睐，就得不断地创新，摸准市场的需求，像南池翠N9，它跟云门陈酿非常的相似。

它是在80年代建厂，由于产能不足，

于是，邀请了五粮名酒工程师进厂指导，引进了五粮菌种，采用五粮工艺，始终坚持给全国各地名酒提供基酒，在98年成为了四川邛崃的“老八大原酒厂”。

但酒厂发现，这远远达不到市场的需求，满足不了消费者的好感和需要，为了适应市场的变化，

加大了产酒能力，直接把产量提高到6万吨，储酒达到10万吨，价格定在百元出头，经过这一变化，发生了意想不到的转变。

虽说在品牌宣传不足其他的酒，但产量增高，搜索指数就增长了200%，复购率也达到95%，在艰难的白酒市场上，取得了优异成绩。

喝过它的人不仅说口感迷人，连酒质都可媲美三四百五粮名酒，让人竖起了大拇指。

因此，白酒行业要崛起，还是离不开自身的创新，市场的定位，消费者需求，只要把自身做好，才能让消费者为你买单！