广西位于我国南部，东邻广东，东北接湖南，南与海南隔海相望，西接云南，西北与贵州相连，地理位置优越。

广西少数民族人口有1800余万，占总人口三分之一以上，是我国少数民族人口最多的省份。

广西的地形地貌很多元，按照面积从大到小，依次为山地、丘陵、平原、台地，域内河网密布。

特殊的地理位置、多元的民族构成和复杂的地理地貌，造就了丰富多彩的广西美食文化。

外地人来广西，除了欣赏当地美景，还应该品尝特色佳肴。下面，就为大家分享6道广西名菜，看看您吃过几道？

荔浦是一座芋头香味弥漫的城市，荔浦芋头形如纺锤、槟榔，香甜软糯，非常适合制作荔浦芋扣肉。在当地，每到逢年过节、婚嫁寿宴、招待贵宾，都是荔浦芋扣肉的高光时刻，香味浓郁，让人垂涎，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之美誉。

做法：1、准备肥瘦相间的带皮五花肉一块，处理干净，凉水下锅，放入姜片、八角、料酒，大火炖制半小时备用。

2、用铁签在猪皮上扎满小洞，均匀的抹上麦芽糖，起锅烧油，猪皮朝下，放入锅中炸至上色后，切成大片，放入酱油、腐乳、食盐、鸡精、蚝油等抓拌均匀。

3、荔浦芋头去皮，切成大片，下锅炸至金黄。

4、把芋头和五花肉间隔摆入碗中，上锅蒸制半小时即可出锅，倒扣到盘子里即可。

近些年来，柳州螺蛳粉凭借着热、辣、滚、烫、鲜成为顶流网红食品，无论是互联网平台，还是在各地的线下实体店，螺蛳粉随处可见。除了煮粉，螺蛳汤与鸭脚的搭配也很受当地人欢迎，酸辣过瘾，鸭脚肉烂脱骨。

做法：1、鸭脚处理干净，下锅炸制金黄，盛出凉水中，泡至起皱备用。

2、起锅烧水，放入螺蛳、姜片、米酒煮开，盛出过凉水备用。

3、起锅烧油，放入香叶、桂皮、辣椒、泡椒、小茴香炒出香味，放入螺蛳和炒干的酸笋，加食盐、生抽、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀，倒入开水大火烧开，放入鸭脚、紫苏、薄荷，小火炖制1个小时即可。

竹筒鸡是阳朔、来宾等地的传统名菜，在当地的大街小巷、饭店酒馆，经常能看到竹筒鸡这道菜。有了竹子的保护，鸡肉鲜嫩多汁，还夹杂着一丝淡淡的竹香，让人欲罢不能。

做法：1、选用新鲜的农家土鸡，先处理干净，剁成小块，切一些香菇、玉兰片、红枣放入盆中，加姜片、蚝油、生抽、食盐、味精，抓拌均匀，腌制入味。

2、把鸡肉放入竹筒中，用锡纸包裹住，放入炭火中，小火烘烤20分钟即可。

酸辣禾花鱼是桂林的特色名菜，家家户户都会做，鱼肉细腻，味道鲜美，酸辣下饭。禾花鱼就是生长在稻田里的小鱼，个头小，肉质嫩，品质极高。

做法：1、把禾花鱼处理干净，去掉鱼鳃、鱼胆，下锅炸制酥脆。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜末、酸姜、西红柿丁、泡椒，小火炒出香味，倒入开水煮开，再放入炸好的禾花鱼和炒过的酸笋丝，炖一会即可。

柠檬鸭是南宁市的特色名菜，起源于民国时期界牌附近的饭店，有110余年历史，这道菜色香味俱全，酸辣爽口，肥而不腻，深受大众欢迎，2018年被评为广西非遗美食。

做法：1、准备一只优质的谷糠土鸭，先处理干净，剁成小块，放入锅中煸干水分，煸炒出油脂，盛出鸭块。

2、鸭油中放入酸姜、酸藠头、酸柠檬炒出香味，再放入鸭肉翻炒均匀，加生抽、白糖、食盐调味，加开水大火烧开，小火焖熟即可。

无鸡不成席，我国关于鸡的做法成千上万，让人眼花缭乱，在广西梧州，纸包鸡是当地人最喜欢的吃法，名气颇大，有着150余年历史，鸡肉嫩滑，汁水丰富，香味浓郁，曾被誉为“中国一绝”！

做法：1、准备新鲜三黄鸡一只，先处理干净，加生抽、老抽、葱姜汁、花椒、小茴香、料酒、食盐等调料，抓拌揉搓均匀，腌制入味。

2、玉扣纸用油浸泡后增加韧性，把三黄鸡和腌料包裹起来，放入油锅中，小火慢炸而成。

您吃过几道呢？

欢迎大家留言交流！