“病从口入”，这句古语提醒我们，影响健康的因素不局限于食物本身，还包括我们使用的餐具和厨具。在厨房中，锅碗瓢盆、酱醋油盐占据了重要的位置，然而，不当的使用或选择某些餐具和厨具，同样会对健康造成威胁。
接下来就一起看看5类会威胁我们健康的餐具，如果你们家也有，一定要及时换掉。.01
釉上彩的碗目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为：釉上彩、釉中彩和釉下彩三类。其中，釉上彩瓷色彩鲜亮，不推荐使用，主要因为颜料中通常含有铅、镉等重金属，加上釉上彩是相对低温烧制的，可能导致颜料未完全固定，容易出现磨损、掉色。另外彩绘图案在最外层，会与食物直接接触，并且如果用它装高温食物或者酸性食，会加剧重金属的析出。
所以，从安全角度来看，纯白色陶瓷的安全等级最高，其次是釉下彩，接着是釉中彩，最低的是釉上彩。
因此，挑选陶瓷碗时，首选纯白瓷器、釉下彩或釉中彩餐具。认准执行标准为GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。
tips：如何辨别家里的碗是否为釉上彩？
①看成色：餐具放在光源下，看有图案和没图案的部分折射光是否一致，有玻璃质感的是釉中彩/釉下彩，反之是釉上彩。
②摸质地：釉中彩/釉下彩内壁光洁，手感光滑不生涩，图案边缘没有明显分界；釉上彩摸起来相对粗糙，像贴纸质感。
③刮釉面：釉下彩的釉面较坚硬，劣质釉上彩可能刮一刮会刮掉部分图案。
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霉斑的筷子
别不信，很多人觉得，筷子只要没坏就能继续用，一双筷子使用几年的家庭比比皆是，殊不知，这种做法很危险。多数家庭使用的竹筷或木筷易受潮发霉，发霉的筷子可能含有黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，可诱发肝癌。此外，消毒不彻底的筷子还可能带有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，使用这样的筷子会导致腹泻、呕吐和肠胃炎等疾病。
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渐变色的玻璃杯
渐变色的玻璃杯（也被称为冰川杯），因高颜值外观和实惠的价格受到许多网红青睐。但是，这种杯子可能存在的健康风险，不容忽视。
这种彩色玻璃杯，大都是在玻璃外层涂上一层有色透明涂层，然后用170~190摄氏度的温度烘烤约10分钟形成薄膜。因为颜料层和玻璃层是分开的，如果制作工艺不佳，颜料层很容易脱落，而颜料中含有的重金属会溶解在水中，随饮品进入人体。等发现问题时，杯子上的颜料可能已被喝进了肚子。此外，如果用这种杯子盛装热水或酸性饮料时，有毒物质更容易析出。
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有划痕的不粘锅不粘锅有划痕后，会向食物释放有毒塑料！《全环境科学》2022年刊登的一项研究表明，几毫米不粘锅划痕就可以释放大量塑料颗粒，并进入食物中被人体摄取。
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涂层脱落的电饭煲金属铝受热均匀、传热快，是我国市面上电饭煲内胆首选材料。不过需要注意的是，由于铝制内胆不能直接接触食物，其表面通常会有一层防护涂层，防止食物与铝制内胆直接接触。所以家用铝制内胆电饭煲通，常配备涂层以确保安全使用。
有些电饭煲可能因为使用年限久，导致涂层脱落，还有一些可能是因为日常使用不当，“人为”造成涂层脱落，因此以下几个行为要注意：①规范清洗。清洗电饭煲内胆时，避免使用钢丝球等硬质工具，以防涂层脱落。同时，不能对过热的内胆直接清洗，以免温差导致涂层变形或加速脱落。②规范使用。不能使用不锈钢铲子或勺子等盛米饭，要用电饭煲自带的塑料勺，可以减少涂层脱落。此外，避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物。特别是对于铝制内胆的电饭煲，因为酸性食物可能导致铝析出，进入食物，对健康造成潜在危害。
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划痕太多的砧板
和筷子一样，很多人对砧板的更换认知还停留在的没坏就能用，更不会主动去换新的。事实上，划痕累累的木砧板容易藏污纳垢，滋生细菌和霉菌。虽然少量霉菌一般不会引起严重问题，但还是会让人感到不适，比如切生肉时，有残留物进入缝隙，其他食物也可能被肉类携带的大肠杆菌、沙门氏菌等污染，严重时可导致食物中毒。
建议大家至少准备两块菜板，做到生熟分开。菜板属于消耗品，一旦发现发霉、变色、开裂、变形、划痕太多、掉渣等情况，一定要及时更换，避免祸从口入。
如果你家的碗筷，存在上述问题，赶快扔了吧，千万别因过分节俭而让健康来买单。
