今天是任务打卡。有宝子在后台点名要红烧鸡腿的食谱，刚好今天买了新鲜的琵琶腿，这就麻溜地来完成打卡任务了。

食材准备：鲜琵琶腿4个，姜，小香葱

这次的红烧鸡腿不放任何香料，且步骤超级简单。零基础的小白放开手，大胆地去尝试一下，保准你能一次成功！

制作步骤：

①姜切片，小香葱卷成节，鸡腿冷水下锅（焯水时葱、姜、料酒去腥三件套），焯完水鸡腿捞出洗净血沫沥水待用。

②另起油锅，爆香葱姜后加入鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

③加入2勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。

（厨房小白要是对勺没有太多概念，就直接用原瓶盖来度量：2-3瓶盖料酒，2瓶盖老抽，3瓶盖生抽，熟练后可再根据自己的口味调整）

④大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，以便鸡肉均匀入味。

⑤汤汁收干一半时加入适量冰糖（3-4颗，可按个人喜甜程度调整）期间再翻炒两三次，入味的同时也防止鸡腿粘锅。

⑥继续小火炖20分钟左右即可。出锅前5分钟可以尝试一下咸淡，个人感觉淡的话可以加少量的盐调味。

汤汁较多的话出锅前可以大火收汁。但是这个汤汁泡饭也是绝绝子，所以我一般会留汤汁，还能多炫两碗饭。

另：喜欢吃辣的宝子可以在第②步的时候加入适量小米辣。或者出锅后蘸辣椒油吃也可。