夏天一到最怕的就是大晴天了。最近我们这也总是大晴天不过到了下午总会打一两个雷，虽然雷声大，但是雨点却很小，整个空气中依然弥漫着闷热的感觉，让人不太舒服。昨天，我弟生日，于是我们全家聚在一起煮了火锅吃，煮的火锅是鸳鸯锅，我比较喜欢吃重口味一点，香香辣辣的非常的让人有食欲。

但是今天起来就觉得有点便秘了，这也是由于这几天比较喜欢吃重油重辣的食物所导致的。不知道朋友们会不会跟我一样，一到夏天食欲不振就会尝试吃更多的有味道的食物来刺激食欲，但是就很容易造成肠胃负担重，消化不良便秘等情况，这两天我甚至还长了好多痘痘，感觉都有点破相了。所以，接下来就给大家分享一道，既可以养肤美颜，又有助于消化的食物，一起来看看是哪道菜以及怎么制作吧。

牛皮菜是一种常见的绿叶蔬菜，其营养价值很高，含有多种对人体有益的营养成分。首先，牛皮菜是维生素C的良好来源之一，维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助增强免疫系统、促进伤口愈合，并有助于皮肤健康。其次，牛皮菜含有的维生素K对于血液凝固非常重要，同时也有助于维持骨骼健康。

第三，牛皮菜含有的维生素A，有助于保持良好的视力和皮肤健康。第四，牛皮菜中含有铁、钙、钾等多种矿物质。铁对于预防贫血很重要；钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要；钾则有助于维持正常的心脏功能和血压水平。第五，牛皮菜含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，改善消化系统的功能。因为牛皮菜的热量很低，同时又富含多种营养素，因此它是非常适合在饮食中经常食用的一种蔬菜。无论是炒食、煮汤还是凉拌，都是不错的选择。

【辣炒牛皮菜】

准备食材：牛皮菜、辣椒、蒜头、食用油、食盐、酱油

具体做法：

1.首先，我们准备适量的牛皮菜。牛皮菜大约准备一小把就够了，在夏天吃牛皮菜特别的清爽，非常推荐大家在天气炎热的时候多吃绿色蔬菜。先用清水将牛皮菜清洗干净，由于牛皮菜的叶片比较大，大家清洗的时候一定要注意是否清洗干净。清洗干净之后，我们将其放在案板上，切成小段，放在一旁备用。

2.接下来我们准备一下其他的调味。我们把红辣椒用清水清洗干净之后，放在案板上切成木，然后放在碗中备用。将我们准备的长条的酸豆角也先用清水清洗一下，加热酸豆角可以丰富整道菜的口感，酸豆角不仅有酸味，而且口感脆脆的，很下饭。然后我们也顺便备的蒜头处理一下，蒜头处理起来非常的简单。我们可以将整个蒜头放在案板上，用刀背轻轻按压，压碎了之后，蒜头皮就容易剥了，然后将蒜头也切成蒜末，放在一旁备用​。

3.起锅烧水，等水沸腾了之后，我们先将牛皮菜放到锅中焯水。因为这种小牛皮菜有一些特殊的味道，所以我们先焯水之后口感会更好。而且牛皮菜的茎也比较粗，焯水之后更容易煮熟。

4.起锅烧油，等油热了之后，我们将切好的蒜头和辣椒末放进去一起翻炒，将它们的香味煸炒出来，这时我们可以在锅中加点酱油、食盐来调味。

5.等香味出来了之后，我们将焯水之后的小白菜放进去一起翻炒，由于牛皮菜的汁水比较多，我们可以盖上盖，大约焖煮两三分钟就完成了。

这样一道看着非常有食欲的辣炒小白菜就完成了，这样炒出来的牛皮菜软脆可口，一点也不会很辣，很下饭，夏天煮上这样一道菜米饭都可以多吃一碗，而且也不用担心会给身体造成负担。感兴趣的朋友，可以去试一下这道菜哦。