“数九龙抬头，吃喝不用愁”，在这数九寒冬“九九”的最后一天，也迎来民间古老而又传统“龙抬头”节日。九寒尽，龙抬头在同一天的景象是非常罕见的，上一次还是在70多年前，九寒天的结束代表冬日真正意义上的结束，龙抬头预示着仲春开始，万物生机盎然，在这难能罕见的“数九抬龙头”同时寓意着今年是个吉祥年。
二月二龙抬头，是正月过后第一个隆重的民间节日，这个传统节日源自于古人对天象的崇拜。早在上古之时，人们根据日月星辰运行的轨迹，将黄道附近的二十八星宿划分为四宫，分别是“东宫苍龙”、“西宫白虎”、“北宫玄武”、“南宫朱雀”，时至农历二月二，东方苍龙星宿中的首位“龙角”星刚好冒出地平线，民间认为是“龙抬头”的好兆头，因此认为二月二是祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的吉日。
“龙”是神话传说中的生物，自古就被赋予了很多神秘色彩，象征着尊贵、吉祥、富贵、好运。传说中“龙”司掌行云布雨，而雨水决定着农耕收成，农耕收成又决定了人们生活，因此自古人们对龙就有特殊的敬畏之情，到了二月二“龙头节”更是空前的隆重，届时人们会举行剃龙头、祭龙神、划龙船、采龙气、舞龙、放龙灯、敲龙头等诸多与龙有关的习俗。
在众多习俗中，食俗也是相当精彩丰富，这一天所吃的食物都要与龙有关，以表达人们吃龙食，沾好运的祈愿，明日“二月二龙抬头”，除了剃头5种食物要记得吃，寓意纳祥转运诸事顺遂。
1.吃猪头肉
二月二龙抬头，在民间又被称为“龙头节”，是祈求平安和丰收的重要日子，人们会举行隆重的祭祀仪式。在祭祀贡品中，猪肉是必不可少的，在祭祀的供桌上一般都会摆放一个猪头作为贡品。
在过去，猪肉是非常稀缺的肉类，而猪在民间又有“地龙”之称，因此二月二龙抬头有吃猪头肉的习俗，其寓意就是抬龙头，抬起一年好兆头。
凉拌猪头肉做法：1.在市场买一副猪头肉回来，先用火把表面烧一遍，然后过水。2.过好水以后，另起锅加入水，放入葱姜蒜，八角、桂皮、白芷、小茴香、香叶、白扣、花椒、辣椒，加入盐、味精、酱油、冰糖，大火烧开。3.放入猪头肉小火卤煮30分钟，以筷子能轻易插去肉中为好。4.把卤好的猪头肉切片，放入蒜末、辣椒粉、陈醋、生抽、花椒油、红油、香菜拌均匀就可以吃了。
2.吃龙须面
面条是生活中主食之一，但是在“龙抬头”这天食用有着特殊的含义。面条又细又长，煮熟以后很顺滑，其形状类就像龙的胡须，因此二月初二在很多地方都有吃龙须面的习俗。表达了对龙王的敬意和诚心，以祈求来年的好运和吉祥。这一习俗也成为了龙抬头传统节日的重要食俗之一。
清汤面做法：1.准备一只蛋鸡，处理好以后过水，然后清洗干净放入碗中，加入几片生姜和适量的水。2.封上保鲜膜，放入蒸锅小火蒸3个小时。3.汤蒸好以后，只取汤水放入锅中，下入龙须面煮熟，调味只需加一点盐和味精即可，最后烫一点青菜，就可以捞出盛入碗中。
3.吃鸡爪
生活中总会遇到很多困难，而遇到困难就要解决困难，因此二月二龙抬头这天“啃鸡爪”的含义就是希望能借助龙爪的神力清除生活中困难。
其次在民间鸡爪有“抓钱”“招财”的寓意，因此“龙抬头”这天别忘吃鸡爪，寓意为自己和家人带来财运和好运，预示着未来的财富和成功。
虎皮凤爪的做法：1.先把凤爪剪掉前端的指甲，然后过水煮出肉质中血水。2.锅中烧油，油温6成热时放入鸡爪过油炸，鸡爪下锅马上盖上锅盖，不然容易被油溅伤。3.鸡爪炸至表面起皮后，放入冷水中浸泡4小时以上，只到表皮起虎皮。4.锅烧热放油，下入生姜片煸香，再放入蚝油、海鲜酱、辣妹子加入水烧开，在放盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、少许陈醋。5.把浸泡好的鸡爪放入高压锅中，倒入刚刚调制好的汤水，上汽压8分钟，最后挑出凤爪就可以吃了。
4.吃饺子
饺子是一种比较特殊的食物，不仅是日常的主食，还是逢年过节具有代表性的传统美食，在很多的传统节日中都有吃饺子的食俗。
饺子在传统文化中是象征团圆和财富的美食。饺子外形圆润犹如元宝，寓意着财源广进和家庭的圆满，饺子万物皆可馅，象征着纳祥转运，而二月二龙抬头吃饺子则寓意吃龙耳，希望能沾龙气，给家人带来福运。
煎饺子：1.准备好饺子皮，可以自己擀面皮，也可以买。2.调制饺子馅，春天是吃野菜的季节，可以用野菜来做馅。把野菜清洗干净切末，和肉末放一起，再加入盐、味精、胡椒粉、生抽调拌均匀。3.把饺子馅包入饺子皮中。4.取一个平底锅，加入少许油和水淀粉，依次摆入饺子，加盖小火焖煎10分钟，时间到揭开锅盖就可以了。
5.吃米饭
二月二龙抬头是庆贺“龙”的传统节日，不仅有很多与龙有关的习俗，这一天吃的所有食物前面都要加上龙，其寓意就是沾龙气，行龙运。而二月二龙抬头吃米饭则被称为吃“龙子”，其寓意就是祈求子孙满堂，人丁兴旺，家庭幸福美满。
焖饭做法：1.准备羊肉、胡萝卜、洋葱，清洗干净以后，该切块切块，该切片切片。2.起锅加油润锅，放入羊肉煸炒一下，再下入胡萝卜翻炒，加入用电饭煲煮饭的那多水，调味放盐、味精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽，大火煮开。3.把米淘洗干净，放入电饭煲，再把羊肉带汤放入电饭煲中，打开煮饭键。4.米饭蒸熟以后，放入洋葱块，和米饭拌均匀，盖上盖子，再焖5分钟，时间到了以后一锅香喷喷的饭菜一锅出就做好了。
水墨话语
二月二龙抬头是一个古老而又传统的节日，早在远古时期古人就已经能“观象授时”，定天之象、法地之仪，这也体现了上古先人超凡的智慧。在过去二月二龙抬头是民间非常重视且隆重的节日，只是流传至今，节日有哪些习俗，哪些寓意，知道的人越来越少了，要知道这也是中华民族传统文化重要组成部分，对生活仍然具有指导意义，因此建议还是了解一下。
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