寒冷的冬天，炙热的烤红薯带来了温暖；饥荒的时候，红薯是生的希望。
因为容易栽种的原因，所以几乎在全中国都能品尝到红薯的美味。
红薯内富含纤维素等营养物质，除了饱腹之外，还对人体有许多益处。可是，盲目吃红薯，也可能危害健康，有一种红薯是万万不能吃的！
常吃红薯，有6大好处01 润肠通便
红薯内含丰富的膳食纤维，具有刺激肠道运动的作用，还能促进水分的吸收，软化粪便，使粪便便于排出人体。
因此对于有便秘困扰的人群来说，常吃红薯能助他们缓解症状。
02 防癌抗癌
有研究表明，红薯内含有大量的活性物质等，比如去雄酮等，对癌细胞的增殖和生长具有一定的抑制作用，尤其是肠癌、乳癌等。
因此，适当吃一些红薯能起到防癌抗癌的作用。
03 降胆固醇
红薯内含有的纤维素能防止肠道内胆固醇和脂肪的吸收，而且还可以促进身体内多余胆固醇的分解，帮助脂肪代谢。
而且红薯内含有的粘多糖可以保持血管壁的弹性，保持血液的流通，而有效预防心血管疾病。
04 预防肥胖
红薯含有丰富的膳食纤维，能使饱腹感增强而减少食物的摄入。
红薯还能促进体内脂肪的分解和转化，能预防体内脂肪堆积而起到减肥减脂的作用。
05 提高免疫力
红薯中含有丰富的胡萝卜素、赖氨酸、植物蛋白等物质，能有效抑制上皮细胞的异常分化，从而提高机体的免疫能力。
06 美容养颜
红薯有很好的润肠通便的作用，能减少体内的毒素堆积。
另外，红薯含有类似于雌激素的物质——脱氢表雄酮。有研究指出，红薯中的这种特殊成分可以使女生的皮肤白皙细腻，起到延缓衰老的作用。
吃红薯，有3点要注意红薯对人体虽然有诸多好处，但是怎么吃红薯也是有讲究的，希望大家在享用红薯的时候能注意如下几点：
01 不吃长黑斑的红薯
红薯上长了黑斑是由于感染了甘薯长喙壳菌而引起的。
长黑斑的红薯内含有有毒的红薯酮和红薯醇，可引起人体内的肝功能受损，出现腹泻、呕吐等食物中毒的症状。
02 红薯不宜生吃
肠胃不好的人、患有消化性溃疡的病人不宜生吃红薯。
因为红薯内含有气化酶，生食会导致大量的胃酸分泌，对胃黏膜产生刺激，从而加重患者的病情或症状。
03 红薯不宜多吃
红薯内含有大量的膳食纤维及各种微量元素和大量糖分。
一次食用过多，容易导致胃黏膜受到刺激而加重溃疡或出现胃部不适的症状。
这样吃红薯，补气血，益气养胃■ 红薯汤
材料：红薯、生姜片、红糖。
做法：将适量的生姜片、红薯片一同放到锅里慢慢熬煮，煮到红薯变软可以用筷子戳透时，加入适量的红糖，待糖融化后，就可以食用了。
功效：补气血，润肠胃，暖身驱寒。
■ 小米玉米番薯粥
材料：番薯100克，玉米粒30克，小米100克，粳米50克。（1-2人份）
做法：将番薯、玉米粒、小米、粳米清洗干净，然后把红薯切块，再将所有材料一起放入锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火继续煮45分钟左右即可。
功效：补虚养胃、益气健脾。尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、大便不畅之人食用。
红薯虽然非常美味，对人体也有诸多好处，但是记得不能一次吃太多，也尽量不要生吃！
食用之前还要注意观察红薯是否病变，误食病变的红薯损害健康就不好啦！
参考资料：
[1] 杨吉生.常吃红薯好处多[J].老年教育：长者家园,2011:57-57.
[2] 天冷了，想要补脾胃，吃些番薯吧！公众号.呱呱元气食养. 2022-11-26
