八宝甲鱼鹿鞭汤，荆沙甲鱼是湖北荆州传统宫廷菜名菜第一名，出生于春秋战国时期的楚国宫廷菜，最早的鲁菜（孔子的家宴孔府菜，又叫官府菜）还要高档，而且起源更早。

湖北菜前身就是楚国宫廷菜，均以高档食材滋补养生为主，老百姓吃不起，因此没有流行于市井酒肆，都是贵族私厨家宴传承，湖北菜的传承人至今是一个很神秘的群体。一般人吃不到，只有达官显贵才有机会在高端的私人聚会上品尝到。

这到八宝甲鱼鹿鞭汤就是精选的15年以上的年份野生老甲鱼、极品的鹿鞭、鹿筋、老母鸡汤、鹿茸、千年老山参、野生枸杞、价值百万的花胶经过几天几夜的准备炖制出来的，现在已经没有人会做，也没有人吃得起了。更不要说吃得到。

万寿羹，又叫龟鹤延年汤，使用宫廷御用的中药材和老鳖老母鸡炖的，主要是这个中药材的配方已经无从知晓，已经失传上千年。

冬瓜鳖裙羹，传统湖北宫廷菜，精选几十只老甲鱼的裙边，不要肉只要裙边，用开水烫熟去掉表皮，再用针挑掉表面上的黑膜，整个裙边洁白如玉像粉条一样，然后再用各种高档食材熬出来的高汤姜这一盘裙边蒸制软糯，周边点缀上冬瓜球和湖北秭归脐橙，这是一道宜昌宫廷御厨秘制的名菜，高汤配方早已失传上千年。

神农熊掌，必须是经验老道的猎人要趁冬天湖北十堰神农架的黑熊冬眠两个月之后抓捕，那时候的熊靠舔食自己的右手掌来补充营养。所以又大又肥，然后让宫廷大厨用自己独家配方来烹饪，配方早已失传上千年。

葵花豆腐，这是宫廷名菜，观看外表像个葵花。具体用了什么食材怎么做的谁也不知道。如今已经失传了上千年。

湖北石首名菜，也是湖北宫廷菜代表，鸡茸笔架鱼肚，顾名思义，因为当地有个笔架山，这套是用鸡茸回鱼肚做的，形状又像个笔架，所以就取了这个名字，但是现在会做的人不多了做得好的更是寥寥无几，正宗的配方早已失传上千年。

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