文｜醉美团队

9月26日，2024汾酒封藏大典圆满举办。

这是汾酒的第9届封藏大典，9年来，汾酒一以贯之的坚守着“敬天、爱人、传承”的主题内核。敬畏天地、传承古法，在时代演进中创新融合，这也是汾酒千年发展的内核。

而连续9届举办封藏大典，仅仅是汾酒发展历史中的一个小小的缩影。

6000年酿造史、1500年成名史、1300年诗酒史、800年蒸馏酒史、300年品牌史、148年企业史，在历史长河中，汾酒开创了一个又一个辉煌篇章。

这个过程，变化的是时代风貌、工艺精进或者市场需求，不变的是汾酒对千年酒魂的一脉传承，对品质的坚守与对文化的尊重。

千年汾酒，一脉相承

千年发展的点滴，汇成了今天的一瓶“汾酒”。

经历现代化浪潮的洗礼，汾酒深厚的历史文化内涵依然清晰、耀眼。

透过这场封藏大典，我们再一次看到了汾酒对传统匠心的坚守、对文化传承深切的敬意。

正如中国酒业协会秘书长何勇在致辞中所说，美酒酿造于山水之间，珍藏于天地之间。今天的封藏，封藏的是一坛坛美酒，封藏的是陈年陈酿的味道，封藏的是对未来的美好祝愿和期许。

以封藏大典，致敬传统、见证发展。

与此同时，汾酒设立了两大分会场：

设在陶寺遗址博物馆的襄汾分会场，展开了对《陶寺遗址与农耕文化起源》《祭祀、酿造的精神内在与传承》《诗酒生活与文化艺术发展》《文化遗产如何与当代生活结合》《中国诗酒文化发扬的前景》等历史文化主题的一一探讨。

太原观汾店分会场则以“创新中发展”为主题，让嘉宾自由体验观汾小酒馆的产品及服务，品鉴陈年汾酒，品尝汾酒鸡尾酒、汾酒咖啡及冷萃茶，体验DIY调酒及藏酒等趣味玩法；观赏沉浸式戏剧《三杯酒》，体会酒与情的交融；在“把酒共话，汾酒今昔”酒神论坛，畅聊汾酒与传统白酒的多元创新发展。

古今碰撞，因为对传统的承袭，汾酒有了“根”；因为对创新的融合，汾酒得以“叶茂”新生。

2024封藏大典导演吴庆东介绍，封藏大典最为核心的仪式环节包括“敬天”与“封藏”。敬天仪式为大典设定了庄严而神圣的基调，汾酒酿造过程中“敬天法祖”的传统被完美再现。

通过这些庄重的仪式，汾酒的传承不仅仅停留在技艺层面，更表现出文化和精神上的延续。

封藏仪式，如同是汾酒对酿造技艺和文化传承的最崇高致敬。将新酿的头锅原浆酒封存，意味着汾酒作为历史与文化的见证者，将继续在新时代中书写新的辉煌篇章。

汾酒，因“文化”而生动

因“品质”而长存

今年，是“高粱穗”汾酒商标注册100周年。封藏大典现场，汾酒发布了全新的纪念酒“汾酒1924”。

商标的注册，是汾酒品牌化发展历程中的重要一笔。

而支撑汾酒今天品牌地位的，必然离不开其始终如一的品质坚持。

2024年，也恰逢“汾酒试点”的60周年。上世纪60年代，国家轻工业部成立“总结提高汾酒生产经验试点工作组”，组成专业队伍，对汾酒的分析、工艺、微生物、试验、成品，分为5个专题组，启动了国家级层面的“汾酒试点”工程。

此次试点，汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的巨大转变，为汾酒正式成为白酒行业酿造标准和教科书创造了历史性机遇。

如今，汾酒的酿造技艺已经形成了承古匠宗、科研开新的“一脉三原六工十必一控标”体系，简称“汾酒136101酿艺体系”。

追溯汾酒一路的历程，从夏商周五齐六法的酎酒，到新中国科学公关的“汾酒试点”和“第一个全国质量管理奖”，再到新世纪“三大原料基因提升工程”和执行“严于国际标准”的内控标准……

科学技术的发展，伴生着汾酒工艺的精进与革新，但“品质发展”始终是底层逻辑与指导因素。

如果说品质是汾酒的骨骼，那么文化便是其灵魂。

汾酒集团党委专职副书记、副董事长李振寰在这次封藏大典上表示，封藏大典，不仅代表着汾酒千百年来酿造技艺的传承积淀，代表着汾酒人对品质的不懈追求，也更将是一次充满创新的发现之旅，一次跨越时空的文化之旅。

今天，当我们谈及汾酒，必然要谈到“小口尖底瓮”中的中国粮食酿酒源头、“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”的诗酒交融、清香租脉与中国白酒的“母体香”……

汾酒，显然已是中国酒文化乃至中国文化的一个重要符号。

汾酒文化在今天仍在不断丰富。

封藏大典中，《爱人》《传承》等篇章充分展示了汾酒集团在践行社会责任方面的成果与决心。从支持乡村振兴到教育扶贫，再到抗击疫情，汾酒集团通过实际行动传递着大爱与正能量，彰显了企业的使命与担当。

“用美酒封藏这样特有的方式，表达美酒的传承之美，文化之美，生态之美，品质之美，消费之美。”何勇表示。

再看“敬天、爱人、传承”，千年汾酒有了“根”。