又到了一年一度的端午节，粽子肯定少不了。市场调研机构预测到2024年，国内粽子市场规模将突破千亿。近些年，速冻粽子和真空粽子技术越来越成熟，加上商品化粽子产品口味与包装不断升级，这些因素都很大程度推动了粽子行业的进一步发展。

中国“粽子之乡”：浙江嘉兴经过几代人百余年努力拼搏才换来的“嘉兴粽子”这块嘉兴金字招牌，并为整个粽子行业的发展和壮大发挥应有作用，如今粽子已成为嘉兴的一张特色名片。公开的资料显示，嘉兴市地处浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹地，市城处于江、海、湖、河交会之位，与沪、杭、苏、湖等城市相距均不到百公里，区位优势明显。平原被纵横交错的塘浦河渠所分割，田、地、水交错分布，形成“六田一水三分地”，水乡特色浓郁。除了有粽子外， 当地特色产品还包括蚕丝被、丝绸服装、竹刻、青鱼干、汾湖蟹等。

之所以会被称为粽子之乡，这是因为嘉兴的粽子文化源远流长。千百年来，嘉禾之民种稻食米，讲究精耕细作、食不厌精。包粽子、吃粽子，留在每一个嘉兴人的儿时记忆中，小小粽子，亦是维系亲情、友情等人间真情的纽带。嘉兴粽子因其便捷和美味的特性，一直深受游客的喜爱。不仅满足了游客的口腹之欲，而且还被人们带往四面八方作为馈赠亲友的本土特产。

嘉兴涌现出一批优秀的粽子品牌，包括有三珍斋“中华老字号企业”，其前身三珍斋酱鸡店。在秉承乌镇饮食文化传统的基础和前人的经验上，改进、摸索和创新，逐步形成了三珍斋自己的特色，粽子产品包括有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽等；南湖斋旗下红船品牌粽子从单一的豆沙粽、鲜肉粽创新到了50多个粽子品种。嘉兴市南湖斋食品拥有先进的粽子生产线，是以研发、生产、销售于一体的粽子生产企业，在历届粽子文化节屡次获得金奖。

真真老老开创于上世纪30年代末的嘉兴张家弄，历经三代粽子传人的传承经营，目前已成为嘉兴粽的代表品牌之一，拥有国内先进的粽子生产流水线，日产能突破150万只，是全国最大的粽子生产单体工厂之一。粽品系列包含新鲜粽、真空粽、冷冻粽、方便粽以及粽品礼盒。

一百多年前，浙江兰溪籍商人张锦泉挑着担在嘉兴老城区叫卖“五芳斋粽子”，从此翻开了老字号的历史篇章。如今的五芳斋，主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售。目前已形成以粽子为主导，集月饼、汤圆、其他米制品等食品为一体的产品群。端午产品有传世臻粽系列、文化风味系列、金牌系列、大黄米粽系列等。

在保留“五芳斋”粽子系列产品“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”特点的同时，注重粽子传统制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级。在嘉兴、成都两地建立了业内最大的生产基地，持续推动生产线的自动化、智能化。据介绍，五芳斋一年能销售出超4亿只粽子，市占率处于行业领先的地位。