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有没有听说过，上了年纪要少吃猪肉？

钱大哥是城里小有名气的餐馆老板，这天，一个常来的老顾客边啃着红烧排骨边喃喃自语：“听说，上了年纪要少吃猪肉？”

他想起自己那位年迈的母亲，平日里喜欢吃他做的红烧肉，每每端上桌，她总是笑得合不拢嘴。

钱大哥心里顿时五味杂陈，决定趁着去医院看望一个住院的朋友时，顺道咨询一下医生。

到了医院，钱大哥找到了负责他朋友的主治医生，医生是个中年人，戴着一副金边眼镜，看起来斯斯文文的。

钱大哥直截了当地问：“大夫，我听说老人家是不是该少吃点猪肉？我妈妈可喜欢吃我做的红烧肉了，我该怎么办呢？”

医生微微一笑，语气温和地解释：“其实，对于老年人来说，确实有几种食物是应该适量减少的，以帮助他们保持更好的心血管健康。”

“除了你提到的猪肉之外，还有几种食物也是如此。”

他顺势从书包中拿出一份报告，细细地展示给钱大哥看。“像那些加工过的肉，尤其是加了很多盐和防腐剂的，比如香肠、火腿这些，钠和脂肪的含量都挺高，对心血管不太好。”

医生继续详细地解释着，钱大哥听得仔仔细细，偶尔还点头表示明白。

医生说：“另外，还有一类食物就是部分乳制品。”

“虽然乳制品是良好的钙源，但是高脂的乳制品，如全脂奶和奶油，其中饱和脂肪酸的含量较高，同样不适合过量食用。”

“最后，我想特别提一下的是某些烘焙食品，如蛋糕、饼干这类，它们往往含有大量的糖和反式脂肪，这些都是导致血管阻塞的元凶。”

医生调整了一下眼镜，继续说：“而关于猪肉，适量食用其实没问题。”

“但要注意的是，选择部位要精明，尽量选择瘦肉部分，并控制好量，关键在于均衡饮食，多吃蔬菜和水果，少吃高脂、高盐的食物。”

医生说，除了已经提到的食物外，还有一类食物在日常饮食中也应当引起注意，那就是“隐形糖”。

隐形糖，这个词听起来有点像是谍战片里的东西，但其实它无所不在，潜藏在许多看似不甜的食物中，比如一些调味品、酱料甚至是我们常见的包装面包和果汁等。

医生指出，这些食品中添加的糖分往往被人忽视，而长期摄入过量的糖分，会悄无声息地影响我们的胰岛素敏感性，进而增加患糖尿病及心血管疾病的风险。

“你看，”医生举例说，“很多人早餐喜欢喝那种包装的果汁，以为这是健康的选择，其实那里面的糖分可能比可乐还要高。”

这让钱大哥感到非常惊讶，他回忆起自己餐馆里也供应这样的果汁，看来这个也要重新考虑了。

医生继续解释说，其实市场上许多“无糖”或“低糖”标签的食品，也可能通过添加人造甜味剂来满足人们对甜味的需求，而这些甜味剂的安全性和对健康的长远影响，目前还存在争议。

尤其是一些人造甜味剂可能对肠道微环境有不利影响，虽然这一点在今天我们不深入讨论，但也值得每个人警惕。

“所以我建议，”医生说，“最好的方式还是尽量吃天然未加工的食物，比如新鲜的水果和蔬菜，这样可以有效控制糖的摄入量，同时还能摄取足够的纤维和维生素。”

钱大哥听得津津有味，他开始思考如何在自己的餐馆中实施这些健康理念，比如减少加糖饮料的提供，推广新鲜果蔬汁，以及在菜单上标注出各种食物的大致营养成分，让顾客们在享受美食的同时，也能做出更明智的健康选择。

医生最后提醒钱大哥，改变习惯是一个渐进的过程，不需要一蹴而就，但重要的是要持续做出努力。

“健康饮食不仅是减少这个减少那个，更是一个平衡和全面的概念。适量、多样化才是关键。”

钱大哥感谢医生的建议，他决定回到餐馆后立即开始计划这些改变，这不仅能帮助他的顾客吃得更健康，也能为他的餐馆带来一种全新的、积极的形象。

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[1]曲政.不同年龄段早发冠心病患者临床特征及危险因素的分析,心肺血管病杂志, 2024-05-26