终于轮到广州降温咯，过了大半年夏天的我决定做一个淋酱肉桂卷庆祝一下~ 这个卷是从上海一家网红店The merchants火起来的，据说赵露思都去这家店打过卡。 软软的面包上面顶着满满的碧根果，浓稠的酱顺着纹路往下淌，奶香和肉桂香四面窜开，能忍住不吃真的算我输。 肉桂卷对出膜要求不高，只要面团有适当的延展性就好，做这个塑型是整个面团一起操作的，所以松弛时间一定要给够，才能更好地擀开。

中间夹的是超适合秋冬的红糖肉桂酱，红糖和肉桂粉的比例做的是10∶1。 烘烤出来的颜色好看，肉桂的香味也恰到好处，既不会太刺鼻，却又能勾得人心痒痒。 它的另一个重头戏就是奶香淋酱，奶油奶酪、牛奶、淡奶油三重奶香加成，再加点柠檬汁去腻，就算直接把面包泡在酱里，也只会觉得它丝滑清新。 步骤在第4—8张图啦，大家记得滑动查看，要是没看懂，也可以扫最后一张图上的二维码，有视频哈。