转眼就要进入六月， 夏季让人们感受到了阳光的温暖和空气的炙热，不过在阳光和雨水滋养下大量的时令蔬菜和水果大量上市，空心菜、苋菜、丝瓜、番茄、黄瓜等等，都说“不时不食”， 这些时令菜肴不仅鲜嫩营养足，既能满足人们的味蕾，还能补充夏季大量消耗所补充的营养。下面就给大家分享5种时令蔬菜， 一清热、二美白、三刮油、四降脂，清脆爽口又营养，正当季，好吃便宜还变瘦，遇到了别手软， 要使劲吃。一起来看看吧。

一、丝瓜，丝瓜初夏大量上市，翠绿鲜嫩，清香脆甜，营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、多种维生素及矿物质、膳食纤维等营养；常吃能美白细嫩肌肤、健脑、促进排便、清热去火等功效，尤其是女人千万别错过。

推荐菜谱【酿蒸丝瓜】

原料： 丝瓜 1根 肉馅 150克 枸杞 8颗 淀粉 1勺 胡椒粉 1小勺 生姜粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 肉馅中加入少许盐、料酒、淀粉、姜末、胡椒粉等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

2. 将丝瓜切成等高的段后立起来将中间的瓤用勺掏空， 注意留下底部不能空；

3. 将调好味的肉馅填入丝瓜中间的空洞中，再在上面点缀颗枸杞；

4. 烧锅水，水开后将菜盘放进蒸锅中，大火蒸上八分钟后将其蒸熟；

5. 将蒸出来的汁倒入锅中加热， 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡，最后将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。

二、南瓜叶，南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，富含多种维生素、矿物质，粗纤维等， 其中维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效；同时它还是肠道的清道夫，能清除体内垃圾。

推荐菜谱【上汤南瓜叶】

原料： 南瓜叶尖 1盘 皮蛋 2个 肉末 1大勺 蒜片 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许

制作：1. 热锅凉油， 加入少许蒜片煸炒香，再加入1勺肉末翻炒至变色；

2、 加入适量的水， 再放入准备好的皮蛋块，大火煮上两、三分钟；

3、 加入少许盐和胡椒粉调味；

4. 将洗净的南瓜叶放入锅中煮至变色后，加入少许橄榄油，继续煮上一分钟既可。

三、苋菜，苋菜是夏季一种时令蔬菜，被称为“长寿菜”，是夏季餐桌上不可缺少的蔬菜，营养极其丰富，富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素，还有助于清热解暑， 清肠排毒等功效。

推荐菜谱【蒜蓉炒苋菜】

原料： 苋菜 1盘 蒜蓉 1大碟 油盐 少许

制作：1. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末放进锅中煸炒香；

2. 加入洗净的苋菜大火快炒至微微变色；

3. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀既可。

四、木耳菜，木耳菜，也叫“汤菜”，是夏季的时令蔬菜， 叶片肥厚而柔软吃起来弹性十足，外形酷似木耳，口感诱人，营养也很丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，常吃能滋补身体，补充钙质，还能清热解毒、润肠通便等功效。

推荐菜谱【木耳菜炒鸡蛋片】

原料： 木耳菜 1盘 鸡蛋 2个 油盐 少许

制作：1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

2. 烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液，转动一下锅让鸡蛋液均匀地铺在锅底， 煎至定型后成鸡蛋饼，再切成小块备用；

3. 烧热锅放入适量的油，加入洗净的木耳菜进锅大火快速翻炒至微微变色；

4. 加入少许盐调味， 翻炒均匀；

5. 最后将制作好的鸡蛋皮放进锅中翻炒均匀既可。

五、空心菜，空心菜， 也有叫它“竹叶菜”，它是夏季特有的时令菜，也是一种碱性蔬菜，含有多种维生素、矿物质、纤维素、果胶、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有清热解毒、解暑祛湿、润肠通便、降脂瘦身、洁齿防龋、除口臭等作用。

推荐菜谱【腐乳炒空心菜】

原料： 空心菜 1盘 腐乳块 2 块 蒜末 少许 油盐 少许

制作：1 热锅凉油， 加入少许蒜末进锅煸炒香；

2. 将洗净的空心菜叶进锅大火快速翻炒至微微变色 ；

3. 将腐乳块用勺按压成泥，将准备好的腐乳泥进锅翻炒均匀；

4. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀既可。