我们中国幅员辽阔，饮食也博大精深，除了有着独特的地域特色，也有着鲜明的季节性，可谓饮食分四季，好的饮食习惯与季节密不可分。进入夏天，天气转热，一吃油腻就厌食，没胃口，而这季节，北方人的一碗浆水酸菜面片就很给力，爽口开胃，解热消暑，可谓是夏天的福音！

做这面非常简单，首先提前把面醒好，还是老规矩，面粉加盐，温水和面，醒面一小时，三揉三醒。

准备一颗土豆去皮，洗净，切薄片。

接下来起锅烧热油，下葱姜蒜炝个浆水。然后趁热锅炒个嫩韭菜。

烧水下土豆片，在等待水开的间隙把醒好的面擀开擀薄，用刀划成三公分左右的长条备用。

开始揪面片，面片全部下锅煮熟，调上浆水酸菜，加适当的盐调味，最后撒上一把香菜末，怎么样？一锅简单的浆水酸面片就做好了！

吃的时候调一勺油泼辣子，放上炒韭菜，您就吃吧！保证吃完一碗还想一碗！