正所谓酒香巷子深，只要是好吃的美味就别想逃过吃货们的眼睛和味蕾，这家口口相传的宝藏贵州菜馆又被一位网友发现了，第一时间就私信我，让我去尝尝。

这家很接地气的贵州家常菜馆，就在隐藏着不少宝藏小店的十里河附近，他家的菜品点的每一道菜都很满意，吃得又辣又过瘾，一吃一个不吱声。

他家的菜品都是以辣为主，口味比较重，小炒、汤类、涮肉、特色菜和特色火锅种类多样且丰富，让食客有更多就餐选择。

干锅背筋算是点单量比较多的一道菜，猪背筋是一根根带筋的瘦肉条，口感劲道，经过糟辣椒干锅炒法炒制， 香辣入味，分量十足，很下饭，店内特色菜之一。

酸辣鸡杂，这道菜的亮点在于炒鸡杂里放了大量的木姜子油，像香茅和柠檬的混合，为泡椒风味的鸡杂增添了复合香气，又加入葱、蒜混炒真是够味，滋味浓郁，香辣十足。

怪噜土豆，嘎嘎好吃，外表酥脆，内在软糯，心中土豆的灵魂形态，不过得趁热吃，凉了就有点油腻了。

苗王猪肝，啥叫锅气，足够熟且足够嫩，在家绝做不出来，大火快炒的味道，很下饭很入味。

生炒排骨也是锅气十足，排骨越嚼越香，很劲道，香辣入味，很不错。

贵州辣子鸡，鸡肉块炸得十分透彻，鸡皮彻底酥了，一吃一口脆。口味是辣中带咸和微甜，酥脆和爆炒的香气，蛮不错的。

蕨粑炒腊肉，蕨粑是蕨菜制成的淀粉，贵州的一种传统食物。蕨粑口感挺逗的，厚厚软软QQ的质地介于魔芋和软糖之间，腊肉肥瘦相间肥肉部分肥而不腻，又能吃出来烟熏味道。

这道菜里的蕨粑染了腊肉的油香，更令人上瘾。整体调味偏重口，适合配饭吃，一口饭一口菜

糟辣土豆丝，土豆丝细细的，不过看起来不像手工切的，但是很脆很入味，拌米饭吃口感很好，必须推荐。

想吃主食的话，除了白米饭，还有一种特别的美味，就是怪噜饭。米粒油润松散粒粒分开，炒得很有锅气。既有糟辣椒的酸、辣、香，盐味又够味儿且不齁。

这炒饭真的算得上我吃的最有滋味的炒饭了，再配上一点酸菜，口感依然在线。

这家店不算大，分为上下两层，基本上都是在一楼就餐，楼上只有一个包间。环境一般，感觉有点凌乱，店内排风系统有问题，店里总有浓浓的油烟味浸染，希望有条件的话可以改善下排风，毕竟饭菜很美味，这就餐欢迎也不能太差劲了。

店里阿姨们待客还是比较热情，不过高峰期的时候就忙不过来，只能自己拿水，接热水，自己端菜，好在菜品味道还不错，也就忽略这些其他的了（如果你在意的话可以避坑）。

他家除了炒菜，也能吃到贵州特色的牛瘪火锅、酸汤鱼火锅、猪脚火锅和羊肉火锅，品尝下来自贵州的特色火锅，看看和我们北京的传统火锅有什么区别，谁能更胜一筹呢？

温馨提示

· 店内排风问题导致油烟味比较大，尽量选择靠门口位置；

· 饭点人比较多，需要等位，建议11点30到店。

店铺信息

店名：黔韵贵州私房菜(美联居尚店)

地址：北京市朝阳区吕营大街十八里店乡十里河村娇兰佳人旁胡同

营业时间：周一至周日 11:00-22:00

人均消费：80元左右