酱香鸡蛋的制作方法可以分为以下几步，以确保制作出的鸡蛋酱香浓郁、口感滑嫩：

所需材料：

鸡蛋：10个（可根据需要增减）

酱料包：八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块

调料：老汤3000克（可用清水代替并适量加入鸡精提鲜），酱油30克，精盐60克，白糖100克，味精20克，陈醋20克

制作步骤：

准备鸡蛋：

鸡蛋放入清水中煮熟，捞出冲凉，去皮备用。

制作糖色：

坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水。

用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

熬制酱汤：

坐锅点火，将酱料包放入老汤（或清水）中烧开。

加入糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成酱汤待用。

酱制鸡蛋：

将鸡蛋放入酱汤中，以小火酱约20分钟。

关火后再焖10分钟，让鸡蛋充分吸收酱香。

摆盘：

鸡蛋捞出后切橘形瓣，摆盘时配一碟陈醋上桌即可。

烹饪小贴士：

制作糖色时要小火慢熬，避免烧焦。

酱汤的咸淡可根据个人口味调整。

鸡蛋煮熟后的冲凉过程不仅可以去壳更容易，还能使鸡蛋更加紧实。

焖煮的过程不仅能让鸡蛋更入味，还能保持其嫩滑的口感。

按照以上步骤制作的酱香鸡蛋，酱香浓郁、口感滑嫩，是一道非常美味的佳肴。