徐州地方特色美食———丰县篇

无花果摄影 2024-11-14 08:35:19

丰县有很多特色美食,以下是一些比较有代表性的:

1. 丰县烧饼:丰县制作烧饼俗称“打烧饼”,在县内已有百余年的历史。

其以两口大黑锅扣在一起,中间烧木炭烤制而成。烧饼外脆内暄、香甜可口,色泽金黄,上面还会撒上芝麻,香气扑鼻。

2、五香驴肉:素有“天上龙肉,地下驴肉”的美称,是丰县的当地特色小吃。其制作工艺十分精细,用料考究,选用优质的驴肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成。成品色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻。

3、羊肉水煎包:选料精细,以面粉、羊肉为主要原料,再配以洋葱、大葱等配料,采用传统的制作方法制作而成。水煎包外酥里鲜,口感甚佳。

4、丰县羊肉汤:具有非常悠久的历史,古老丰县城北关是回民聚居区,这里的羊肉汤别具风味。选用优质的羊肉,经精细制作,汤香味浓郁,老汤慢煮,状如牛奶,营养丰富。

5、帝王粥:也叫豆粥,是以黄豆、小米为主要材料熬制的一种粥。其粥白似膏,香味浓郁,口感香甜。相传与汉高祖刘邦有关,如今在丰县和沛县周边甚至鲁南一带仍然保留着吃水煎包、油条,喝豆粥的风俗习惯。

6、 羊芹细:这是丰县的一道名菜,以羊肉、芹菜和粉丝为主要材料,芹菜特有的香气可有效去除羊肉的膻味,营养互补,荤素搭配得当,烹饪一起味道浓香,因而广受欢迎。

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