黑椒口蘑鸡胸肉是一道集营养与美味于一身的菜肴，鸡肉低脂高蛋白，口蘑富含微量元素，黑椒则增添了一抹独特的辛辣香味。以下是这道菜的具体做法：

### 材料准备：

- 鸡胸肉 2块

- 口蘑 若干（约半斤）

- 新鲜黑椒 适量（或现磨黑胡椒粉）

- 大蒜 3瓣

- 生抽 2大匙

- 料酒 1大匙

- 盐 适量

- 糖 半小匙

- 橄榄油（或其它食用油） 适量

- 玉米淀粉 1小匙（用于勾芡）

### 做法步骤：

#### 准备阶段：

1. **鸡胸肉处理**：鸡胸肉切成条状或片状，用刀背轻轻敲打几下，使其更加嫩滑。加入生抽、料酒、少量盐和糖，腌制15-30分钟。

2. **口蘑处理**：口蘑洗净，切片备用。

3. **大蒜切末**：大蒜切末或拍碎，便于后续炒制。

#### 烹饪过程：

4. **煎鸡胸肉**：热锅冷油，待油温六七成热时，放入腌制好的鸡胸肉条，中火快速翻炒至表面变色，七八成熟即可盛出备用。（注意不要过度煎炒，以免鸡肉变得干燥）

5. **炒香配料**：在同一锅中留底油，加入蒜末爆香，随后加入口蘑片，翻炒至蘑菇出水且略微软塌。

6. **混合炒制**：将之前炒过的鸡胸肉倒回锅中，与口蘑一同翻炒均匀。

7. **调入黑椒**：根据个人口味加入新鲜黑椒粒或现磨黑胡椒粉，快速翻炒几下，让黑椒的味道均匀分布。

8. **勾芡收汁**：在锅边淋入少量水，加入生抽调色调味，再撒上一点糖提鲜，最后加入事先用水调匀的玉米淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠。

#### 完成与装盘：

9. **出锅装盘**：尝味后可适当调整盐分，确认满意后熄火，将黑椒口蘑鸡胸肉盛出，装盘即可上桌。

### 小贴士：

- 在腌制鸡胸肉的过程中，可以加入少量橄榄油，有助于提升鸡肉的嫩滑度。

- 如果喜欢口感更浓郁一些，可以在最后勾芡前加入少量牛奶或奶油，这样会让整道菜的味道更加醇厚。

- 黑椒的量可以根据个人喜好增减，喜欢辣味更重的可以多放一些。

这道黑椒口蘑鸡胸肉不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，非常适合忙碌的工作日晚餐或是健康的健身饮食。希望你在家中也能轻松复刻这道美味，享受烹饪的乐趣！