电磁炉作为一款便捷节能的厨房用具，曾经在我国非常流行，那时候家庭主妇们最爱用它来做饭，可如今电磁炉的销量却逐年下降，甚至有人说它已经被淘汰了，那么这到底是为什么？电磁炉身上有什么缺点？

电磁炉的兴起

2010年左右电磁炉正处于黄金时期，超过20%的家庭都拥有至少一台电磁炉，人们喜欢它就是因为电磁炉使用起来非常方便，只要插上电源就可以用，不需要煤气也不用担心煤气泄漏的危险。

电磁炉的加热速度很快，对于那些每天都忙得团团转的上班族来说，这简直就是救星。并且它的功能多样化，一台电器就能应付多种烹饪需求，在当时可是非常吸引人的，再加上它的价格不高，使用成本也低，性价比超高！

电磁炉的工作原理是通过电磁感应来加热锅具的，热效率高达90%以上，用电磁炉做饭几乎不会浪费能源，传统的燃气灶热效率只有40-50%，从节能的角度来看，电磁炉遥遥领先。

可到了2022年情况发生了巨大的变化，根据中国家用电器协会的数据，2022年中国电磁炉市场销量只有2100万台，比上一年下降了15.3%，市场规模也只有62亿元，那么是什么导致了电磁炉的衰落呢？

电磁炉的衰败

电磁炉最大火力通常只有2200W-3000W，比不上现在的燃气灶，现在的燃气灶火力都在4500W以上，有些甚至能达到5000W-5200W。火力不够大对于喜欢爆炒的中国人来说，可是个大问题，很多人发现用电磁炉炒菜，总是达不到那种“锅气十足”的效果。

还有就是电磁炉能在很短时间内锅底温度提升，但要把整锅水烧开，却需要比燃气灶多一倍的时间。这对于那些总是赶时间的人来说，简直是种煎熬，早上起晚了急着要煮个面条吃，可是水迟迟不开，这种焦急的心情相信很多人都体会过。

有些人觉得电磁炉用起来挺吵，它工作时的噪音能达到56.6分贝，跟油烟机的噪音差不多大。人们正在厨房里忙活，耳边还要忍受这么大的噪音，那感觉肯定不会太好，有人甚至抱怨说，用电磁炉做饭时都听不清电视里在说什么。

最关键的其实是电磁炉可能会产生电磁辐射，这种辐射在国家规定的标准范围内，对大多数成年人影响不大，对于婴幼儿、孕妇和儿童来说，长期接触可能会带来潜在的健康风险。

不过这个问题一直存在争议，至今还没有定论，很多家长为了安全起见，宁可不用电磁炉，也不愿意冒这个风险。

电磁炉还有一些使用上的不便，必须用平底锅才行，你可能需要专门为电磁炉买新锅。而且电磁炉面板温度跟实际温度常常不一样，这可能会影响烹饪效果，有些人抱怨说用电磁炉做菜总是掌握不好火候，要么糊了要么又没熟透。

面对这些问题消费者开始寻找替代品，现在市面上出现了很多新型厨房电器，比如可升降火锅，电炒锅，卡式炉等，这些新产品在某些方面比电磁炉更好用，自然就分走了一部分市场。

电陶炉就是一个很好的例子，它加热速度快还不挑锅，几乎可以用任何材质的锅具，电陶炉的最高温度可以达到700度，完全能满足爆炒的需求，许多人发现用电陶炉做出来的菜味道更好，更接近用明火烹饪的效果。

有位家庭主妇李阿姨就说：“我用了电陶炉后，再也不想用电磁炉了，电陶炉炒菜快，火候也好掌握，做出来的菜比电磁炉好吃多了。”

面对市场的变化，电磁炉厂商也没有坐以待毙，他们正在积极寻求突破，希望能重新赢得消费者的青睐。

一些知名品牌如美的，九阳等，正在研发智能电磁炉，这种新型电磁炉融入了物联网技术，可以通过手机APP远程控制和监测烹饪过程。你在回家的路上就可以用手机操控电磁炉开始煮饭，等你到家时，一锅香喷喷的米饭就已经准备好了，这样的场景是不是很吸引人？

一位刚买了智能电磁炉的年轻人王小明说：“这个智能电磁炉真的很方便，我经常加班，有了它，我可以在下班前用手机app设定好，等我到家就能吃上热乎乎的饭菜了。”

网友热议

有网友怀念电磁炉带来的便利，也有人则庆幸自己换掉了电磁炉。一位网友说：“我家的电磁炉用了十年了，还是觉得很好用，特别是夏天用它做饭不会让厨房太热。”

另一位网友则持相反意见：“自从换了燃气灶，才知道以前用电磁炉炒菜有多憋屈，现在炒菜快多了，味道也好。”

还有人从经济角度分析：“其实用电磁炉可能更省钱，燃气价格一直在涨，用电做饭可能更经济。”

这些不同的声音，反映出人们对电磁炉的态度正在发生变化，有人仍然喜欢它的便利和安全，有人则更看重烹饪效果和操作感受。

在一些无法使用燃气的公寓里，电磁炉仍然是主力厨具，一位住在公寓里的张女士说：“我们这里不能用燃气，电磁炉是最好的选择，它是有些缺点，但总的来说还是很方便的。”

任何产品都有它的优点和缺点，关键是看它能否满足当前消费者的需求，电磁炉在某个时期大受欢迎，是因为它满足了当时人们对安全、节能、清洁的需求，它正好符合那个时代的生活方式。

如今人们的需求在不断变化，现在的消费者不只看重便利性，还更注重烹饪体验和食物口感，他们希望厨房电器能完成基本的烹饪任务，还能带来更好的使用体验。

在快速变化的市场中，没有永远的赢家，也没有永远的输家，关键是要能及时发现问题，勇于创新，不断改进产品，才能在激烈的竞争中站稳脚跟。

对于消费者来说，在选择厨房电器时，要根据自己的实际需求来决定，不要盲目追随潮流，也不要固守成见，每种产品都有它适用的场景，关键是要找到最适合自己的那一个。

电磁炉未来也许会重新崛起，成为智能家居的一部分，也许它会慢慢退出历史舞台，被更先进的厨具取代，无论如何它在中国千家万户的厨房中留下的印记，是不会被轻易抹去的。

本文信息来源：

中国家电网2022-3-24《超半数抽检不合格，步入衰退期的电磁炉行业是否还有想象空间？》