“白露凋花花不残，凉风吹叶叶初乾”，白露，是一种常见的自然现象，同时也是一个节气。“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”，这是《月令七十二候集解》对“白露”节气的解释。

白露节气的到来，给人最明显的感受就是气候的变化。寒气始生，早晚温差加大，天气逐渐由热转凉，在暑热之气中又夹杂着些许寒气，因此白露虽然只是秋季中的一个节气，却是由孟秋进入仲秋的转折点，同时标志着炎热的夏天即将结束，凉爽的秋天正式开始。

每个节气的转变，气候也会随之变化，特别是这种转折点的节气，冷热交替，对人的身体也是一个很大考验。而我们这个时候最应该做的，除了注意冷暖，还有就是顺应时节，调整好作息时间和饮食习惯。时节的变化，很多蔬菜瓜果也会应季而长，古人也早已提出应季而食的说法，我们照着吃就对了。

白露节气到了，那么吃哪些好呢？“白露吃3样，天凉也无恙”，八月初五白露，别还不懂吃，早吃早受益。

喝鸽子汤

白露时节，气温下降，人体的阳气也开始收敛。鸽肉性温，能够滋补身体，增强免疫力。同时，鸽子汤中的精华成分易于被人体吸收，有助于调节体内环境、改善体质。因此，多喝鸽子汤可以帮助我们更好地适应季节变化，保持身体健康。

此外，鸽子汤还含有多种氨基酸和微量元素，对于促进血液循环、增强骨骼密度也有一定的帮助。在白露这个特殊的节气，经常饮用鸽子汤，不仅可以温暖身心，还能为身体提供必要的营养。

推荐食谱【养肝草鸽子汤】

所需食材：老鸽子、养肝草、虫草花、生姜、盐

1.先把养肝草和虫草花用水浸泡30分钟左右，让这两种食材吸水恢复新鲜感。浸泡好后清洗干净，沥水备用。

2.把鸽子处理干净，​直接剁成大块，然后冷水下锅过水。

​3.过好水的鸽子表面会吸附一些脏物质，需要再次用水清洗干净，不然容易造成汤水不清澈，还会有异味。

​4.找一个煲汤的罐子，把鸽子先放入下面，再放入浸泡好的养肝草、虫草花和生姜片，加入适量的水，封上保鲜膜，放进蒸锅蒸2小时

5.​时间到了以后，直接取出鸽子汤，加入适量盐搅拌均匀，就可以上桌了。

吃莲藕

莲藕，作为一种常见的食材，自古就有“水中人参”的美誉。在白露节气，莲藕的口感更加鲜嫩，营养价值也较高。据营养学家分析，莲藕含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，对于增强身体抵抗力、缓解秋燥等方面具有帮助，因此，在白露节气，我们应该多吃莲藕。

推荐食谱【椒盐藕夹】

食材：莲藕、肉末、盐、味精、鸡精、干辣椒、白芝麻、生抽、胡椒粉、面粉、生粉、啤酒、吉士粉

1.先调肉馅，把肉末放入盆中，再加入适量盐、味精、鸡精、胡椒粉顺时针搅拌上劲备用。再把莲藕清洗干净，去皮后再切成厚一点的藕片，把肉馅夹在两块中间，做好备用。

​2.用面粉、生粉、少量吉士粉、啤酒调拌成脆皮糊，再把藕夹忙去调好的糊中，让藕夹裹上糊，下入5成油温炸至表面金黄酥脆。

​3.藕夹炸好以后，改刀切成小块，再次下入油锅复炸一遍，让其更加酥脆。

​4.另外起锅，锅热放油润锅，再把干辣椒炒至干香，倒入炸好的藕夹块，撒上椒盐、白芝麻翻炒均匀。

​5.起锅前放入一些小葱段，翻炒均匀就可以出锅装盘了。

吃南瓜

在白露时节，人们往往容易产生秋困，体力下降，多吃南瓜可以提供足够的能量，帮助克服秋困，保持精力充沛。

南瓜中不仅含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，能够提高身体免疫力，而且南瓜还具有抗氧化的物质，能够清除体内的自由基。白露节气多吃南瓜，不仅能够为身体提供丰富的营养，还能帮助我们更好地适应季节变化，保持健康的身体。

推荐食谱【小炒南瓜】

食材：南瓜、青椒、红椒、蒜、盐、味精、生抽

1.先把南瓜皮切掉，再把南瓜改成改刀切成片备用。

​2.把青椒、红椒清洗干净，再改刀切片。锅烧热放入少许油，先把蒜米放入锅中炒到表面微微金黄，再倒入青红椒、红椒翻炒至断生。

​3.辣椒炒好后，直接把切好的南瓜片倒入锅中，大火爆炒。

4.南瓜快断生时，加入盐、味精、生抽调味，从锅边给入少许水，继续大火翻炒，调料翻炒均匀，南瓜8成熟时就可以出锅了。

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