新的微波炉刚到家，徐女士就兴奋地准备试试它好不好用，结果她母亲却一脸紧张地拦住了她。

妈妈皱着眉头说：“我听说微波炉加热食物会致癌，还有辐射，对身体不好，咱们还是别用了。”

徐女士有点哭笑不得：“妈，微波炉没那么可怕，它加热食物又快又方便，目前也没证据说它会致癌呀。”

但母亲还是不放心：“可是，宁可信其有，不可信其无，小心点总没错。”

两人你一言我一语，气氛渐渐变得有些僵。看着母亲转身走出厨房的背影，徐女士叹了口气，心想：难道微波炉加热的食物真的会致癌吗？

一、微波炉辐射大，加热食物会致癌？

先给大家吃个定心丸：经常使用微波炉是不会致癌的。

在解释之前，先来了解一下什么是辐射。

辐射，是能量的传递方式之一，大致分两种：“电离辐射”和“非电离辐射”，一般会用“毫高斯”来形容它的强度。

从辐射类型来说，电离辐射确实有致癌的可能，而微波炉产生的是非电离辐射，它的能量远低于电离辐射，不会直接损伤DNA或细胞，目前也没有可靠的科学证据表明微波炉的辐射会致癌。

从辐射值来衡量，一般来说，只有超过833.3毫高斯的辐射才可能对人有害，而微波炉的辐射值不到300毫高斯，对人体构不成健康威胁。

国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国表示，微波炉都有安全设计，只要买的是合格的产品，用的时候也没坏，那它的辐射对人是安全的。

那微波炉加热过的食物会产生致癌物吗？人吃了会不会致癌？

北京大学第三医院职业病科赵金垣教授表示，微波炉热过的食物可以放心吃。微波炉的能量不足以改变食物的分子结构，用微波炉加热只会让食物变热，并不会产生致癌物。

简单来说，只要用微波炉时注意方法，那么加热后食物就可以吃，不用担心吃了会致癌。

二、有4类食物，千万别用微波炉加热

虽说用微波炉加热食物简单又方便，也不会有致癌危险，但它的使用也有“禁区”，有4类食物，可千万别放进微波炉加热。

1、用塑料盒装着的食物

2023年7月，《环境科学与技术》上一项研究指出，微波炉加热食物时，会让容器里的微塑料和纳米塑料颗粒释放到食物中。每平方厘米的容器，可能会释放出超过20亿个纳米塑料和400万个微塑料。微塑料在肠道累积，不仅伤害肠胃健康，还会损害心血管系统，增加心脏病、中风的风险。

2、鸡蛋

网上有人说，用微波炉加热鸡蛋，结果“砰”的一声，鸡蛋炸了。这是因为微波炉在加热时，鸡蛋里面的水分子会快速振动，产生很多热量，快速升高里面温度和压力，如果压力过大，就会爆炸。

3、密封包装的食品

微波炉加热时，里面的水分会变成水蒸气。如果包装密封，水蒸气就跑不出来，会让内部压力变大。当压力超过包装的极限时，包装会破裂，甚至会爆炸，容易造成烫伤。

4、用金属容器装着的食物

不锈钢、搪瓷餐具、锡纸等金属容器不能放进微波炉加热。一方面，微波遇到金属会反射，穿不透容器，这样食物就得不到热量，没法加热。另一方面，微波和金属接触可能产生电火花，严重时甚至能引起火灾。

三、生活中，到底哪些辐射致癌？

除了“微波炉有辐射，加热食物会致癌”外，还有一种流传甚广的说法：手机有辐射，睡前把手机放床边容易得癌症。

实际上，手机辐射被错怪了！

2011年，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构把手机的电磁辐射定为"可能致癌"，意思是现在还证明不了它致癌，只是要留心。

这个分类被一些人误解了，变成了谣言，说手机辐射会致癌。实际上，现在没有证据显示手机辐射和癌症等健康问题有关。

不过，为了小心起见，小九还是建议，晚上睡觉不要把手机放在枕头边。

生活中，这几类辐射才是真正具有致癌风险：

医用仪器：如CT扫描、X射线和PET扫描等，这些设备使用电离辐射，虽然对诊断很重要，但应谨慎使用，尤其是对儿童。

自然放射源：自然界中存在的一些放射性元素，如镭-226、钍-232等，它们存在于石头、土壤和空气中，或者是某些装修材料中。

阳光中的紫外线（UV）：这也是一种电离辐射，长期暴晒的人更易患皮肤癌。

核污染：如福岛核电站事故中释放的辐射，这类辐射会诱发白血病和其他类型的癌症。

总的来说，微波炉加热食物还是挺安全的，只要别把那些不适合加热的食物放进去，就不用担心有什么健康风险。

参考资料：

[1]《长期食用微波炉加热的食品会致癌吗？》.央视网.2019-05-21

[2]《手机放枕边不致癌！这 7 个生活小习惯都没有危险》.腾讯医典.2024-01-07

[3]《手机、电脑等电磁波会致癌？真相让人惊讶！》.科普中国.2023-08-23

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