糖醋里脊是我国的传统名菜，主要食材是猪里脊，再配以番茄酱、白糖、白醋、淀粉等配料，色泽红润，酸甜可口，外酥里嫩，深受广大食客的喜爱。
我家大宝很喜欢吃糖醋里脊，每次外出吃饭时，总会点这道菜。六一儿童节时孩子点名要吃糖醋里脊，因为之前没做过这道菜，专门在网上搜了相关视频跟着一起学习。
六一的时候给孩子做了他心心念念的糖醋里脊，第一次做还挺成功的，颜色红润，酸甜可口，吃起来又香又脆，婆婆和大宝都夸好吃。洛洛今天给大家分享一下糖醋里脊的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【糖醋里脊家常做法】所需食材：里脊肉、大蒜、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、蕃茄酱、白糖、白醋、淀粉
具体做法：
1、里脊肉洗净后切成1厘米宽的长条，把切好的肉条放入盘中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，抓拌均匀腌制15分钟方便入味。
2、处理辅料，小葱洗净切葱花，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，生姜去皮洗净剁成姜末备用。
3、取1个大碗，碗中倒入100克小酥肉粉，接着加入100克清水，用筷子搅拌成可以拉丝的面糊，接着倒入适量菜籽油，礼物搅拌均匀。
4、把腌好的肉条放入调好的面糊中搅拌均匀，使每一个肉条的表面都裹满面糊。
5、锅中倒入适量菜籽油，油温5成热，把肉条一个一个下入油锅中，等肉条定型以后再轻轻搅动，使肉条受热均匀。
6、肉条放入锅中大概炸5分钟左右，炸至表面金黄后捞出控油，油温再次升高后复炸30秒。
7、将复炸好的肉条捞出，控油后装入盘中备用。
8、锅中留少许底油，油热放入姜末蒜末爆香，接着倒入适量清水，放入30克番茄酱、40克白糖、15克白糖、15克食盐。
9、炒至锅中冒泡泡时倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀后倒入炸好的肉条，翻炒均匀使每个肉条上都裹满糖醋汁。
10、关火后起锅装入盘中，再撒上白芝麻和葱花，一道色香味俱全的糖醋里脊就做好了。
制作要点：1、调制面糊时加入菜籽油，可以防止肉条黏连在一起，而且炸好的外皮酥脆，口感会更好。
2、调面糊时，可以用面粉和淀粉调配，也可以直接使用小酥肉粉来调配，炸出来的肉条又香又脆，吃起来特别香。
