肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。
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猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，水里面泡泡多洗几遍。
清洗干净的肥肠切段
油锅烧热，先把豆瓣、干辣椒、花椒、香叶等一起放入锅里煸炒，煸炒出味后放肥肠翻炒一会。
翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟。
用的猪汤骨熬制的汤底
将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的香葱段，放点辣椒油即可。
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来一碗回味悠长的肥肠面
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