【所需材料】：

- 粉丝 1包（约100克）

- 新鲜大蒜 1头

- 小红椒 1个（根据个人口味选择性添加）

- 生抽 2大勺

- 蚝油 1大勺

- 糖 半茶匙

- 盐 适量

- 香葱 几根（装饰用）

- 食用油 适量

【烹饪步骤】：

1. 泡发粉丝：首先，将粉丝用温水浸泡大约20分钟，直到完全软化。然后捞出沥干水分备用。

2. 处理蒜蓉：大蒜剥皮后剁成细腻的蒜蓉；小红椒去籽切碎，香葱切段备用。

3. 调制酱汁：在一个碗里，将生抽、蚝油、糖和少许盐混合均匀，作为调味酱汁。

4. 炒蒜蓉：热锅凉油，油温六成热时，下入蒜蓉和小红椒粒，用小火慢慢煸炒出香味，直至蒜蓉微黄。

5. 加入粉丝：将沥干水分的粉丝加入锅中，快速翻炒均匀，使粉丝充分吸收蒜香。

6. 淋入酱汁：接着，将事先调好的酱汁均匀淋入锅中，迅速翻炒均匀，确保每根粉丝都被酱汁包裹。

7. 焖煮片刻：加少许水（或高汤），盖上锅盖小火焖煮一两分钟，让粉丝更加入味且不干硬。

8. 出锅装盘：待粉丝充分吸收入味后，撒上葱花，快速翻拌几下即可出锅。

9. 摆盘装饰：将炒好的蒜蓉粉丝盛入盘中，点缀一些剩余的小红椒粒和香葱，增添色彩与风味。