红公鸡，绿尾巴，一头钻进泥底下。猜到了吗？对就是胡萝卜！！今天来盘点一下关于胡萝卜的那些神仙做法！

一、胡萝卜素丸子

绵软香甜、清新爽口得到油炸食品太绝了！准备两根胡萝卜，洗净后用擦丝器擦成细丝，切少许葱花、姜末提味，胡萝卜丝放入大碗，加入适量面粉，面粉与胡萝卜丝比例约 1:2，打入一个鸡蛋，放入葱花、姜末、盐、十三香、少许生抽调味，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，直至面糊浓稠度适中，能捏成型就OK！热锅烧油，油温五六成热时，用手抓一把面糊，从虎口处挤出丸子形状，用勺子刮入油锅中，中小火炸至表面金黄捞出。复炸控油更香嗷！装盘后，香气四溢，咬上一口，外酥里嫩，超级美味，你家年夜饭有没有这个呢？

二、胡萝卜玉米排骨汤

好久没分享羹汤的做法了，今天分享一个胡萝卜玉米排骨汤，营养丰富、暖身滋补。排骨一斤，剁成小段后冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，水开后煮 3 - 5 分钟，捞出浮沫，排骨捞出用热水冲洗干净。胡萝卜两根去皮切滚刀块，玉米一根切成小段。处理好的排骨、胡萝卜、玉米一同放入砂锅，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右，至排骨肉脱骨、胡萝卜软糯。炖煮过程中只需加少许盐调味，保留食材原始的鲜香。出锅时，汤汁金黄浓郁，既有排骨的醇厚肉香，又融入了胡萝卜的清甜与玉米的清甜，一碗下肚，全身舒畅。

三、胡萝卜鸡蛋饼

一根胡萝卜切丝，加入适量盐腌制15分钟左右，杀出水分后攥干。碗中打入三个鸡蛋，放入胡萝卜丝、葱花、面粉，面粉量以能让蛋液有一定稠度为准，加少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。平底锅刷油，倒入面糊，用铲子摊平成圆形，小火慢慢烙制，一面定型后翻面，烙至两面金黄，中间微微鼓起，熟透即可出锅。切成小块的胡萝卜鸡蛋饼，色泽诱人，口感软糯香甜，搭配一杯牛奶，中西结合，营养更丰富！

四、胡萝卜炒肉丝

胡萝卜和猪里脊肉切丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、少许盐抓匀腌制 15 分钟。锅中倒油，油热后先下肉丝煸炒至变色盛出。国锅中添少许油，放入胡萝卜丝大火翻炒，炒至胡萝卜丝变软，倒入肉丝，加适量盐、鸡精翻炒均匀，出锅前淋上少许香油提香。肉丝鲜嫩，胡萝卜丝爽脆清甜，单吃这个可以吃三碗大米饭！！！

五、胡萝卜苹果汁

胡萝卜不仅可以炒菜、做汤还可以做一些饮品！做饮品需要两根胡萝卜，洗净去皮切块，一个苹果去核切块，胡萝卜和苹果一同放入榨汁机，加入适量纯净水，按下榨汁键，一杯色泽诱人的胡萝卜苹果汁就做好了，真的超级简单！营养丰富、美容养颜，是不可多得的下午茶呀！

六、胡萝卜寿司卷

说完中餐，来讲一讲西餐。米饭一碗，晾凉备用。胡萝卜一根，切丝后焯水断生，一根黄瓜，同样切丝，火腿肉切条。寿司海苔铺在寿司帘上，均匀铺上一层米饭，再放上胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿条，挤上些沙拉酱，寿司帘慢慢卷起，卷紧后切段装盘，层次丰富，无敌美味的胡萝卜寿司卷就做好了！

当然还有其他的做法，如果你有更好的创意欢迎与我分享！关注我，教你更多有趣、实用、美味的美食知识和技巧！