西安面食碗大有着多方面的原因，并非仅仅因为当地人饭量很大。

一方面，历史文化因素在其中起着重要作用。西安作为十三朝古都，历史悠久，文化底蕴深厚。在古代，这里是重要的政治、经济和文化中心，人员往来频繁，商业活动繁荣。大碗面食的传统或许可以追溯到那个时候，大碗盛面体现出一种大气和豪爽，也反映了这座城市曾经的繁华与包容。同时，西安地处关中平原，是重要的粮食产区，面食一直是当地人的主要食物之一。在过去，体力劳动者众多，需要大量的食物来补充能量，大碗面食可以满足他们的需求，久而久之便形成了一种传统。

另一方面，从饮食文化角度来看，西安面食注重的是面条的口感和味道，以及丰富的配菜和调料。大碗可以更好地容纳各种臊子、调料和汤汁，让面条与这些元素充分融合，使每一口都充满滋味。而且，大碗面食摆在桌上，给人一种视觉上的满足感，也体现了西安人对美食的热爱和对生活的热情。

综上所述，西安面食碗大并非仅仅因为当地人饭量很大，而是历史文化、饮食文化以及旅游宣传等多种因素共同作用的结果。它不仅是一种食物的呈现方式，更是西安这座城市独特魅力的体现。