洋葱又称圆葱、葱头等，为百合科葱属植物，原产于中亚西亚，近代传入我国。

植物学特征

洋葱的根为弦状根。根系入土浅，仅为30-40CM，主要根层集中在20Cm以上的表土中，无主根，根分枝力弱，无根毛。

叶分叶身和叶鞘两部分。由叶鞘部分形成假茎和鳞茎。叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有明显凹沟，是幼苗期区别于大葱的形态指标之一。洋葱的管状叶具有较小的叶面积，叶表面又被很厚的蜡粉，是适应原产地干旱的结果。是抗旱的生态特征。

洋葱在炎热干旱来临之前，地上部枯萎，地下部形成肥大的鳞茎，磷茎贮有丰富的养分和水分，并具有极强的抗逆性。

鳞茎多为圆球形，外皮紫红色、黄色或绿白色。在形态上鳞茎主要是由肥厚的叶鞘层层包合而成，它实际上是叶的变态，植物学上应属于叶部结构，每一片肥厚的叶鞘基部称之谓“鳞片”，包裹在鳞片外部的鳞片呈革质羊皮纸状，具有保护内部肉质鳞片免受水分大量蒸发的功能。

假茎为圆筒状组织，是由叶鞘层层紧密包裹而成，它并不是植物学上的茎，其着生“鳞片”，呈圆盘状的“茎盘”才是洋葱的短缩的真正的茎部。

洋葱性喜冷凉气候，能耐零下6到零下7度的低温，幼苗期能耐零下8度的低温，鳞茎在零下4度时就会受东害。30度以上时叶片枯萎。种子发芽适温为15-20度，生长适温为12-20度，23度时停止生长，葱头形成时适温为15-25度，幼苗期需湿润，磷茎膨大期需水量大。

洋葱对光照敏感和温度敏感与其早熟性有关，但在葱头形成期以光照为主，温度为副，在高温短日照条件下只长叶，不形成鳞茎。洋葱在茎粗0.9Cm、叶片7-9片、温度0-10度、9-12小时的短日照条件下通过春化阶段。

洋葱适应性强，吸肥量大，需要富含有机质、表土深厚、保水保肥力强的疏松肥沃的土壤。生长在沙壤土的易高产，但黏壤土上的鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。幼苗期不耐肥，如苗床过肥，易生立枯病，倒苗，叶片生长期以氮肥为主，鳞茎膨大期以磷、钾肥为主。每公顷需氮量150-300千克，磷130-250千克，钾100-220千克，钙300-600千克。

洋葱可以春播，也可秋播，高寒地区适宜春播。例如在北纬25-30度地区采用秋播；北纬30-40度地区采用春播。

播期的选择应根据当地的温度、光照和选用品种的熟性早晚而定。春播时一般气温较低，采用保护地育苗。秋播应避免葱苗冬前生长发育过大，通过春化阶段而先期抽茎，每公顷苗床播种量为40-50千克，每公顷苗床的秧苗可供15-20公顷大田栽植。洋葱苗不耐干旱，应注意浇水，保持苗床湿润。齐苗后要及时追施苗肥，培育成壮苗壮苗。

（二）地膜

覆盖适当密植

洋葱采用地膜覆盖可增产30%以上。洋葱叶片直立，适于密植，每公顷栽植45万-50万株。栽植要浅，栽植地要施足基肥，栽植时要对秧苗进行选择，剔除假茎过粗的秧苗，防止先期抽茎。

（三）加强管理保证全苗

洋葱按地区与习惯有春栽、秋栽两种，春栽要早，秋栽要防止冻害，冬前灌水或覆粪土防寒。开春缓苗后、鳞茎膨大期要注意肥水管理，特别是鳞茎膨大期要保持土壤湿润，并要中耕除草，防治病虫害。

（四）采收贮藏

洋葱叶片开始枯黄，假茎变软，磷茎外皮革质，表示开始成熟，可以采收。采收后要晾晒2-3天左右，如需贮藏刚不去茎叶，晾晒后挂在通风阴凉开干燥处，称为挂葱。为了防止洋葱贮藏茎，可在收获前叶片未枯黄时喷2500毫克/升浓度的青鲜素。

（五）采种

洋葱采种是个关键，采收时选择具有本品种特性的鳞茎，稍加贮藏后在秋季按行株距45-50CM*35Cm定植；防寒越冬，春季加强管理，夏季采收种子，阴干，防止霉变，一般每公顷可收种子750-1500千克。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。

洋葱是惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，所以洋葱能维护心血管。

洋葱含有葱蒜辣素，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。

洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

所以，小编建议各位网友没事多吃点洋葱哈，好吃不贵，不但能增强食欲还能延缓衰老，建议大家多多食用哈。