在过去的20年里，水产养殖业一直在增长，这意味着饲料行业必须加快步伐。问题是，饲料生产如何保持这种增长的可持续性？

最近的一篇综述了饲料蛋白多种来源的研究，如副产品蛋白；加工动物蛋白（PAP），包括昆虫和蠕虫；植物蛋白；单细胞蛋白（SCP）。每个不同的组成部分都通过SWOT模型（优势、劣势、机会和风险）进行彻底检查，以评估未来的潜力以及它们可能带来的风险和机会（Glencross et al.，2020）。

一、各大蛋白质的优点

1、鱼粉：

鱼粉因其质量而备受推崇，并一直被视为“标准”水产饲料成分。Hilborn等人（2022年）的最新数据表明，以凤尾鱼为例的小型浮鱼捕捞是全球最可持续的渔业之一。因此，当漂浮鱼类资源得到有效管理和监测时，它们的可持续性就是鱼粉的优势。

2、加工动物蛋白（PAPs）：

PAPs的优势是2015年全球供应超过1500万吨（WROs，2023年）；由于平衡的必需氨基酸和有益的益生元成分，如：水解血浆，其质量不亚于鱼粉。

3、谷类蛋白：

谷物蛋白的优点是生产规模大，价格合理，在全球广泛使用。

4、单细胞蛋白质（SCPs）：

SCP与人类食物来源没有竞争，蛋白质含量高达80%。

二、各大蛋白质的缺点

1、鱼粉：

缺乏可持续性是鱼粉或任何其他海洋蛋白质的最大弱点。此外，鱼粉行业的增长能力有限，在过去20年里几乎没有变化。

2、加工动物蛋白（PAPs）：

加工动物蛋白需要一段时间才能成为可用的PAPs。此外，PAPs的营养价值取决于许多因素，包括动物物种。目前，欧洲一些国家不接受在动物食物链中使用陆地动物副产品。

3、谷类蛋白：

谷物蛋白质不那么可口，含有许多抗营养成分；同样，由于生产过程中大量使用水、杀虫剂、除草剂和能源，它们的环境足迹很高（Malcorps et al.，2019）。

4、单细胞蛋白质（SCPs）：

某些蛋白质含有某些营养物质，如微藻中的藻酸盐，需要更长的处理时间才能更容易消化。

三、饲料产业的机会

1、鱼粉：

加工鱼粉或海洋蛋白需要经过认证或认证的工艺。从鱼或鱼副产品中生产鱼粉和鱼油已经发展到工业规模。几乎30%的鱼粉（约140万吨）来自不同的副产品，加上60万吨鱼油副产品，推动了循环经济。根据NEWTON（2023年）等人，海洋蛋白质对环境的影响低于其他成分。

2、加工动物蛋白（PAPs）：

使用PAP作为水产养殖饲料提供了许多不同的机会。最突出的是全球肉类消费的增长和PAP的供应。

3、谷类蛋白：

谷物蛋白行业的规模带来了很多机会，加工方法也在改进，如发酵和空气分离技术，提高了一些谷物蛋白产品的营养价值。基因改良或定向基因改造也有机会增加谷物蛋白质的营养成分和生物价值。

4、单细胞蛋白质（SCPs）：

转基因技术在单细胞生物中的潜在应用为SCP领域打开了巨大的机会。生产不同类型的SCP的过程是触手可及的，这些SCP具有高蛋白质含量、平衡的必需氨基酸或添加营养物质，如n-3脂肪酸、类胡萝卜素或生物活性分子。

四、饲料产业的风险

1、鱼粉：

气候变化是鱼粉行业面临的最大威胁，因为它直接影响原材料供应和产品价格的波动。如果渔业管理不善，非法捕捞也是对可持续鱼粉供应的重大威胁。其他问题包括监管限制，主要与抗氧化剂的使用有关。

2、加工动物蛋白（PAPs）：

某些类型的PAP面临严格的监管障碍。例如，欧洲在20年前禁止PAP作为动物饲料，以防止、控制和消除疯牛病传播的可能性。据报道，另一个威胁是PAP和鱼粉与劣质产品的混合。最终，生产PAP的潜在威胁是加工和干燥产品的能源成本。

3、谷类蛋白：

气候变化是粮食蛋白质生产面临的最大威胁。另一个威胁是与粮食行业的竞争，因为粮食需求随着世界人口的增长而增长。最后一个威胁，特别是对发酵谷物的生产以及湿产品的加工，是干燥产品的能源成本。不适当的干燥会消耗能源成本，从而增加真菌感染和霉菌毒素的风险。

4、单细胞蛋白质（SCPs）：

SCP制造业面临的最大威胁是成本和规模扩大的能力。