压力锅的出现是在17世纪的时候，有个叫“派朋”的法国人，他那时被派送到伦敦去研究蒸汽发动机，在研究蒸汽发动机的时候派朋一不小心碰到了一个安全阀，安全阀出来大量的高压热气把派朋的手烫了一下。

派朋一直盯着这个蒸汽发动机想了很多事。“里面蒸汽那么大又高温手都烫到了，能不能设计小一点换个东西给它蒸煮，让它来蒸煮我们平常的食物”这时派朋进入了对蒸汽机演变一口小锅用来烹饪的思维。

于是派朋一边在伦敦研究蒸汽机，一边私下研究蒸汽锅，后来派朋在不断设计和猜想的前提下终于设计了一个小压力锅，并且他还用一本小册写下了这个小巧玲珑的压力锅是可以用来日常烹饪的，比如我们又老又硬的牛羊肉，可以让它变得又嫩又软。

压力锅推出后不但没引起周围的人注意，反而让派朋受到了很大的谴责，说不务正业，放着好好的蒸汽机不专心研究，搞一些奇奇怪怪的烹饪。

二次大战后，派朋的日记突然被发现，然后流传开来才发觉派朋的压力锅果真很实用而且节约，为家庭帮助到不少省心事。压力锅也因此流传广泛研究开了，那时候的压力锅叫“帕平锅”是用火力加热蒸汽的。

派朋的压力锅发明谁也没有想到当时是一个不务正业的发明，所以最先用的压力锅还是用火力的，突发奇想是蒸汽，重点也是那个安全阀。

压力锅

随着人们的生活水平不断提高，火力压力锅因为用到的柴火不易得来，所以又出现了一种用电加热的电饭锅。

因为技术的创新，电饭锅的各种功能也一直在升级和改进，所以电饭锅的使用率几乎覆盖了我们的很多家庭，而火力压力锅快要面临被淘汰的边缘。

不过最近一大部分又开始流行起了火力压力锅了，因为发觉火力压力锅的优点多于电力压力锅。一样东西其优点多就自然被人们热爱，那么火力压力锅为什么被淘汰的边缘又再一次被流行起来呢？

电饭锅

火力压力锅因为柴火得来不容易被淘汰了，用起来了电力压力锅它方便使用，只要有电的地方就可以用上并且没有污染。不过现在已经有煤气和燃气的代替柴火，火力压力锅又再次走进了人们的视野。

电压力锅的功能多，有炖汤、煮饭、还有预约等功能，而火力压力锅没有这个功能，只有不断留意开火时间，时间一到必须立即停止用火。

火力压力锅结构简单，电力压力锅结构复杂有很多电子软件的组成才能使用。在一定程度上火力压力锅更耐用出现的毛病更少。

火力压力锅结构简单，家里有老人的都会使用，而电压力锅功能太多，导致很多老人家不会使用。

火力压力锅

火力压力锅用火加热，热点转化快蒸煮食物的时候时间少。电压力锅是经过电转化成热能的，转化时间比较久。

同样是煮一锅量相同的饭，火力压力锅可以节省1/3的时间。

火力压力锅用火加热并且导热性能好，比电力压力锅里面的压力更大，所以蒸煮的食物用火力压力锅蒸煮的味道更加好。

电饭锅

内胆涂层的问题。

火力压力锅压力锅纯天然的一个铝材质，没有任何的涂层。而电饭锅不一样，设计了一个专门的内胆，内胆里面为了防止干烧导致食物烧焦给涂上了一层特有的材料，这种涂层时间用久了或者洗护不当容易掉落，最后残留一些在食物里面。

电饭锅内胆

火力压力锅

火力压力锅里面没有任何涂层，铝材质的及时用钢丝球去清洗，铝质自动会形成一种氧化保护层。

所以在蒸煮食物上内胆的设计来说，还是使用火力压力锅比较实用。

总结：随着人们对饮食和健康的不断追求，火力压力锅已经走在被淘汰的边缘最后还是被人们发现它的实用价值和好处。也因此火力压力锅又再次慢慢地开始流行起来了，更多人的选择是家里准备两个压力锅，一个是用电的一个是用火力的交替使用，哪个方便哪个来。