李大和 张文学 王金亮 王杰 程云继 出席

近日，华沃酿酒研究院在四川成都举办的2024全国酿酒技术人才峰会。此次峰会由中国轻工业联合会、川池集团.华沃酿酒研究院共同主办。

全场汇聚110多家酒企参加了此次酿酒技术人才峰会。峰会汇聚了中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师以及国家级白酒评委共同组成行业闻名的讲师团队，通过理论与实操相结合的授课模式，围绕白酒专业品鉴、勾调、酿造的核心技能，为行业同仁提供标准化、多样化、专业化的培训课程。同时对成绩合格者颁发相应级别的职业技能等级证书（品酒师证、调酒师证、酿酒师证），为我国白酒产业注入更强劲的发展动能。

教授级高级工程师，国内著名白酒专家、现任四川省食品发酵工业研究设计院顾问，中国白酒国家特邀评委，四川省酿酒协会专家，国家职业技能鉴定所（白酒、食品发酵)川-131所副所长，四川省食品发酵学会名誉理事长。

四川省食品与微生物国际联合研究中心主任，四川省食品安全专家委员会产业发展专委会主任，四川省食品科学技术学会酿酒专委会主任，四川省酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟执行主席，四川省葡萄酒与果酒行业协会专家委员会专家，凤凰财经研究院酒业专家委员会专家，四川剑南春集团国家技术中心高级专家，四川水井坊股份有限公司企业技术中心专家，四川省微生物学会理事会监事长，中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会委员，油橄榄产业国家创新联盟专家委员会副主任，四川省经济文化协会常务理事，四川省食品安全学会常务理事。

张文学教授就中国配制酒生产工艺流程做了详细讲座。他说：“白酒行业已经进入了一个发展的拐点，行业的技术升级和人才储备将成为未来行业走向的关键。”

白酒国家评酒委员、葡(果)酒国家评酒委员，教授级高级工程师、高级酿酒师、高级品酒师，国际侍酒师，现任四川省川池集团股份有限公司总工程师。

王金亮老师对中国白酒十二大香型的品评作深入了解和准确品评，可以更好地欣赏和品鉴中国白酒的丰富多样性和独特魅力。同时，也告诉大家品酒需要不断积累经验，提高品评的水平和能力。

国家教授级高级工程师、国家一级品酒师、资深调酒师

被誉为“中国酒业新商业模式第一人，酒界卧龙”营销界的“点子王”、企业家的“诸葛亮”。

酒皇叔王杰希望与会白酒企业大咖、白酒技术带头人、白酒行业专家学者共话白酒行业技术改革，以创新技术品质引领驱动白酒酿造技术的传承和提升，为实现白酒产业高质量发展作出更大贡献。

华沃酿酒研究院酿酒工程师、酒体设计师，45年深耕酿酒领域，用热爱酿造坚守。

程云继老师在课堂用自己丰富的经验，教授学员品酒、调酒技术，并手把手一对一指导纠正学员酒体，使得学员调出满意酒体。在酿酒技术实操环节，细心讲解操作每个酿酒生产工艺，此次共带领学员共实操三个酿酒工艺：双曲高粱酒酿造工艺、免粮化五粮酿造工艺、米酒酿造工艺。

品酒师、调酒师、酿酒师考核环节，由轻工业联合会指导监考，共分为以下六个环节考核

此次酿酒技术人才峰会对于白酒行业尤其中国酿酒业的增速发展意义非凡。推动了我国白酒业动能转换、转型升级，加强白酒基础理论和新技术新设备研究的推广应用，提升我国白酒的现代化酿造水平，推动传统产业向更优质化、智能化、数字化升级，为白酒酿造业的高质量发展提供了科技动能及有力支撑。”

华沃酿酒研究院是一个非常务实的酿酒技术人员培训平台。通过此次峰会，面对面向众多白酒专家和与会酒业大咖学习交流了酿酒新技术，受益匪浅，也激励着酿酒企业以高质量的产品和高品质的服务，更好地助力中国白酒行业的发展。