不爱喝粥的可能会说：粥有什么好喝，喝多还容易得糖尿病，又容易饿，喝完又老跑卫生间。

尤其是广东早茶，白粥配点菜，要不就是菜肉放粥一起煲，吃好几碗都填不饱肚。

曾经有个北方女人嫁广东，刚结婚前三年无论旁人怎么说一口粥都不吃，家里人天天喝粥，女人慢慢也尝试吃几口粥，不但爱上喝粥，还学会煲粥。

在广东有很多人早上、中午、还有夏天晚上也会喝粥，粥真得很好喝，那种味好吃得难于用文字来表达。

同样的粥不是每个人都能煮出好味道。

前些年有个朋友夸我粥煲得好，我把方法都教给朋友，对方却说：“同样的方法煲了五次，都煮不出我煲的味道”。

可能除了需要用心煮，还要注意每个细节，包括火候、盐、肉什么时候放等等。

例如：一条鲩鱼粥的煲法

1、取一斤重左右的鲩鱼，热锅先煎鲩鱼到一面微微金黄色，然后等锅冷下来，再把鲩鱼翻面煎至微微金黄色。

2、用另一个锅煲开水后，把煎好的鱼放到锅里面，锅内放二片带皮生姜，熬出浓浓鱼汤，再把鱼捞出来，连鱼骨都要捞掉。

3、把洗好的米放进鱼汤里面，大火煮至米开，再关小火；把鱼骨头剃掉确保没有刺的鱼肉拌上酱、油、盐（味精可放可不放）放入锅内一起煮，粥煮好后，锅内放入香菜，葱花再关火。

还有黄鳝粥

记得小时候哥哥在村的河沟里经常会抓到，暑假和周末哥哥会自己编织好几个竹篮，竹篮是长长得，入口窄，里面宽，黄鳝入后要是想出来就会被刺到；哥哥放学后晚上把竹篮放河里，有时第二天早上去取出就有黄鳝入笼了。

大条的黄鳝就用缸养起来，等上几天，黄鳝差不多有10条，赶集时叫爷爷去街上卖。

小条的黄鳝不好卖，被刺伤的也不好卖，就留家里自己煮吃。每天早上哥哥都要数一数黄鳝，算算他能有多少零花钱，有一次养黄鳝的缸早上忘了盖上盖子，晚上回来黄鳝跑了一条大的哥哥还哭了。

黄鳝粥煮起来特别有讲究

1、黄鳝空手很难抓皮很滑，手上要戴着布手套，握住黄鳝的头，另一只手握着刀在黄鳝的尾部轻轻砍下一刀，不要砍断，让血流出来就行了。

2、锅里面放有冷水，把黄鳝放入锅里面，让黄鳝在里面游上5分钟左右，让血慢慢流出来。

3、锅里面的白水变成红色水后，放入两片带皮生姜开小火，水温慢慢变高，黄鳝会更加疼痛加速游，这样血能完全流出来。

4、黄鳝煮得刚熟后马上捞起来，把内脏和骨头挑掉。

5、把洗好的米放入黄鳝汤里面煮，粥煮好后，黄鳝肉拌上油盐酱，再放入锅中一起煮几分钟，起锅前放香菜，葱花。

除了鱼粥、猪肉粥、牛肉粥、白粥。

还有养生粥，其中有些养生粥我坐月子期间早上还吃。

比如：雪梨葡萄干粥、紫薯粥，板栗粥、干贝廋肉粥、皮蛋瘦肉粥等等.......

不同季节，不同身体状况都有不同的粥喝；像小孩拉肚子，还可以干锅炒米至金黄色，加上一两片炒过的带皮干姜，煲粥吃可以缓解腹泻。

粥的吃法太多太多了，粥里加上了料营养不会差。