好久没有吃鱼头了，蒸了一个剁椒鱼头吃，这个做法特别的简单，只要把鱼拿出来清洗干净，加料酒，葱姜腌一会出腥，再铺上剁椒，水开上锅蒸8分钟，关火焖两分钟就可以出锅了，鱼肉很嫩，没有腥味，很好吃的。

这款鱼头是海底捞、同庆楼、外婆家等高端餐饮企业，山姆、盒马等中高端连锁的优质供应商，甄选优质活鲢鱼头(白鲢)，活鱼现杀，液氮锁鲜，肉质紧实，新鲜滑嫩，精选湘辣椒，辣而不呛，椒香四溢，方便快捷，8分钟即享湘菜美味。建议大家拍3条到手49.9元。特别地划算。去外面饭店里吃一条鱼头得上百块，自己在家做太划算了。

冬天，我们家真的超爱吃这种一锅出的炖菜，天冷了，炖上一锅，连锅一起端上桌，热乎乎的，全家人都喜欢吃，而且成本低，又能吃得好，真的特别喜欢这种做法，不需要什么太多的厨艺，随心搭配自己喜欢吃的食材就可以了。

【白菜炖豆腐】

食材：白菜，油豆腐，金针菇，豆腐皮，黑木耳，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，鸡精，食用油，蒜蓉酱，

做法：

1、冬季当家菜就是白菜了，真的是隔三差五就要吃一次，把白菜清洗干净，切成长条，再对半切开。

2、木耳和豆皮，用温水泡十多分钟，泡开之后，清洗干净待用。

3、再准备一点金针菇，清洗干净，这里和大家说一下去外面吃火锅，吃烧烧，千万不要点金针菇，你吃到的金针菇都是没洗过的，因为洗过的金针菇根本不能放。

4、油豆腐，这个是湖南的油豆腐，小时候的味道很好吃，用剪刀剪一个口子。

5、锅中油热，放蒜蓉酱炒出香味，我家做菜一直用这款蒜蓉酱，用的是种殖环境无污染的紫皮大蒜。品质特别好。

6、依次放入白菜，金针菇，木耳，豆皮，再淋入两圈生抽，一圈蚝油，一小勺老抽，一点白糖提鲜，再倒入一碗水，盖上盖子炖个十分钟。

7、开盖之后，放入鸡精，撒上葱花点缀就可以出锅了， 冬天真的超喜欢吃这种一锅出的炖菜，又好吃又下饭。家人都喜欢吃。十多块钱就能炖 一锅，在家吃饭真的超实惠。