美国、日本、韩国的天价蔬菜，最近又上新闻了，普通老百姓根本吃不起。

我们以韩国为例，让大家感受下发达国家的蔬菜价格有多夸张。

近年来，韩国各地超市里白菜的价格疯狂上涨。2010年、2015年，韩国白菜的价格涨幅一度高达90%。2020年，韩国白菜的价格继续飙涨，老百姓从超市里购买一颗白菜，竟要花费20000韩元，约合人民币72元。这两年，韩国白菜的价格仍然居高不下。

除了天价白菜，韩国的其他瓜果蔬菜和肉类也不便宜。一斤大葱21.5元，一个西瓜120元，一斤韩国本土产的牛肉超过500元（以上都是按照人民币计价）。据说，韩国人提着两斤五花肉去走亲访友，会显得倍儿有面子，会被主家视为重礼。

以前，韩国很多餐厅为了吸引顾客，会向每一位前来就餐的食客提供免费的泡菜小碟。然而，由于白菜价格飙涨，如今这些餐厅不得不从顾客的餐桌上撤下了泡菜小碟，就连平时夹在汉堡里的泡菜也消失得无影无踪。

那发达国家蔬菜这么贵，这是为什么呢？

日本

日本是老年农民多，农业人口只占劳动力总人口的2.9%，而且这帮老农民平均年龄都接近68岁了，一群走路都颤颤巍巍的老爷爷老奶奶，一没前沿农业科技来替代人工，二没足够体力去做日常维护，然后他们想出的办法就是大量使用农药和化肥。

你可能不知道，日本农药使用量排名全球第一，2010年，平均每公顷耕地要用掉18.78公斤的农药，是第二名韩国的2倍，是中国的19倍。

农药使用过量就会导致环境污染，土壤条件直线下降，然后就得用更多的农药和化肥，这恶性循环也就形成了，最终的结果就是产量逐年下降，价格自然也就贵上去了。

除此之外，日本的自然条件并不十分适合种植蔬菜瓜果。

日本是一个岛国，大部分土地都比较山地化，而且常年受到台风、地震等自然灾害的影响。这些因素都给农业生产带来了很大的不稳定性和不确定性，使得种植蔬菜瓜果的成本相对较高。

此外，日本的气候条件也不十分适合蔬菜瓜果的生长。虽然日本四季分明，但是冬季较长，夏季又潮湿，这些都给蔬菜瓜果的种植带来了很大的挑战。所以，为了在这样的自然条件下种植高质量的蔬菜瓜果，农民们需要付出更多的劳动和投入。

韩国

韩国的问题是财阀垄断，韩国农协这个十大财阀之一，全面垄断了蔬菜种植的采购、生产和销售和信贷等等环节。上下游合作企业都要依靠农协，所有农民都是它底下的员工，所有它最基本的操作就是左手买入种子，右手转卖给农民，等蔬菜种好了，整个采购销售环节中它又要赚一大笔，玩的就是一个低买高卖大赚特赚，最终它作为中间商赚走的差价都会反映在粮食价格上。所以，他们本土种植的大白菜根本便宜不了。

除了财阀问题之外，韩国耕地面积小也是致命因素。

在第二次世界大战结束后，韩国为了尽快恢复自己国家的经济情况，开始大肆修建工业化的工厂，让钢铁工业成为韩国的六大战略产业之一，这样的战略的确给韩国的经济带来了很大的提升，但也占用了不少原本用于农业种植的的土地面积，让能够种植蔬菜水果的土地面积极大地减少了。

据调查显示韩国的耕地面积只有156.5万公顷，而农业人口只占韩国总人口的4.3%，如此少的人口带来的农业产量也只占国家GDP的2%。

美国

美国则是因为人工贵，有钱有资本有技术的都选择规模化的禽肉类养殖，只有极少数小农场会种植蔬菜水果，但这些蔬菜水果的采摘环节没有完全机械化替代，你看现在美国收青菜、割青菜都得用到大量人工，按照他们的工人薪资和福利待遇，这蔬菜一般人还真吃不起。

有人可能会说，那他们可以搞进口啊 ，说的非常对，举个例子，2010年，韩国连续爆发极端天气，白菜萝卜大幅度减产，导致了百年一遇的“泡菜危机”，白菜81元一颗，萝卜20块一根，算下来腌一坛泡菜要花2400块钱。

这韩国老百姓肯定忍不了，差点就要暴动了，当时的韩国总统就紧急求助中国，而当第一批80吨中国便宜白菜进入韩国市场之后，他们的白菜价格立刻降到了15块钱一颗，所以，正常来说，只要放开进口中国的便宜蔬菜就能拯救他们。

但事实上呢，韩国大白菜进口关税30%，大米关税531%，美国农产品关税最高440%，日本1706%。

这是个啥概念呢，我们中国平均在10%左右，最高也就65%，让他们降低关税是比较困难的，因为中国的便宜蔬菜来了，某些人的财路也就断了。

回过头再看看我们自己，其实我们中国人达成蔬菜自由也就这30多年的事，从前没有恒温大棚，东北老铁们入冬前都得囤大白菜，一个三口之家一个冬天得吃掉一吨以上的大白菜。

你再看看现在，老百姓一年四季都能吃到便宜又新鲜的蔬菜，怎么做到的？

菜篮子工程功不可没，从1988年开始，国家统一部署，各地市场直接负责，从温室大棚的技术开发到蔬菜运输交通网络的完善，再到全国各地的农产品批发市场的建立，一步步推进，把蔬菜种出来，再快速的送到老百姓的餐桌上。

特别是，上世纪80年代，塑料大棚出现。

于是哪怕严冬，千里冰封，大棚内依旧一派生机。大棚让海拔4000-5000米左右的青海、西藏等地，许多有史以来没有生长过农作物的地方，第一次长出了农作物，还高产稳产。

大棚因此被称作中国“第五大发明”。

到1993年时，短短5年时间，全国就新建了超过8万个农贸市场，逐渐发展至今，中国人民才最终实现了蔬菜自由。

你说菜篮子工程这个事，美国人是做不了吗，1988年的中国远没有如今这般强大，那时的我们都能干，他们肯定也有能力干成这个事，但他们没有动力，也永远不会去做这件事情，毕竟不是每一个国家都会爱民如子。