时间过得真快，转眼间就已经是三伏天里的末伏了，不过此时依旧是高温燥热的天气。天热的时候，我和孩子在家，一日三餐做得都比较简单，早餐通常是包子加绿豆粥，午餐偶尔吃米饭，晚餐就煮点面条，简简单单一日三餐，倒也有一种幸福感。

这两天整理储物箱，翻出来一袋牛筋面，是之前打算给孩子做辣条买的，一直没有开封。考虑到孩子最近有些上火，那就换种做法吧。正好还有昨天蒸鱼没用完的剁椒调味酱汁，用它做凉拌牛筋面，应该也不错。

用牛筋面就着调味酱汁，搭配黄瓜和萝卜，微微的辣度，吃起来还挺开胃的，孩子很喜欢。午餐这样做，不开火也没有油烟，简单一拌就上桌，好吃又管饱！

做凉拌牛筋面，有2点要注意，1、泡牛筋面要用冷水，2、浸泡的时间不能太长。

下面就给大家分享一下凉拌牛筋面的详细做法，需要准备的食材有：牛筋面 适量，黄瓜 半根，胡萝卜 半根，老抽 1勺，调味酱汁：生姜 少许，大蒜 3瓣，线椒 4个，红辣椒 5个，蒸鱼豉油 2勺，蚝油 2勺，水 1碗，食用油 适量。

牛筋面摘成合适的长度，用冷水浸泡10分钟左右。泡牛筋面一定要用冷水，不要用热水，更不要直接放热水里煮，容易成糊糊。

浸泡牛筋面的时候，黄瓜清洗干净，刨成丝，把胡萝卜去皮刨丝。

牛筋面泡到中间略带一点硬芯，捞出来醒发10分钟左右。

我用的凉拌汁是前一天做菜剩下的。如果是现做调味汁，把生姜去皮切颗粒、大蒜拍扁去皮切颗粒，线椒切颗粒，红辣椒切小段，热锅放盐，放入姜蒜和辣椒翻炒出香味，加一碗水煮开，加蒸鱼豉油和蚝油调味，再次煮开。

把醒好的牛筋面放到大碗里，倒入调味汁，翻拌均匀。

加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再次翻拌均匀，一道营养好吃又省事的凉拌牛筋面就做好了。这道凉拌牛筋面，最好是现吃现做，时间长了口感反而不好。

末伏燥热，午餐这样做，不开火无油烟，简单一拌就上桌，好吃管饱！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！