李大娘非常喜欢喝牛奶，家里人受她影响，也养成了每天早晚喝牛奶的习惯，家里每月消耗的牛奶量非常大。

可是最近李大娘竟然更换了食谱，晚上牛奶不喝了，只在早上喝牛奶，这让家人感到奇怪。

李大娘解释说，最近看了不少养生节目，里面的“专家”都说晚上喝牛奶和“服毒”差不多，为了健康着想，晚上那顿牛奶就不喝了。

这个说法让家人有些疑惑，之前都说晚上喝牛奶助眠，怎么现在晚上却不推荐喝牛奶了？到底该信谁呢？别急，看完本篇文章你就明白了。

晚上喝牛奶相当于“服毒”这个说法有些夸大其词了，但是晚上喝牛奶这个行为确实存在一定风险，尤其是晚上经常饮用牛奶者。

因为人在夜间血液循环速度会变慢，胃肠蠕动速度也会变慢，牛奶本身又含有比较丰富的蛋白质、脂肪等物质，如果在晚上喝了牛奶，可能会给胃肠带来一些负担，对于胃肠功能不好的朋友，还有可能产生胃胀、腹痛、腹泻等不适症状。

而且，晚上喝牛奶会增加尿量，如果在入睡前没有将尿液排空，会因为频频起夜中断睡眠，降低睡眠质量，这时候牛奶可就没有什么助眠作用了。

所以，我们不推荐大家在晚上喝牛奶，一天24小时，着实没有必要追着晚上这一时间段，白天也可以饮用牛奶，并且不担心影响睡眠质量。此外，希望大家能够检查一下自己在喝牛奶方面有没有这2个误区，有的话也应该及时调整、纠正。

第一个误区是袋装奶煮沸后再饮用。

有些人总觉得超市购买的盒装牛奶、袋装牛奶不够干净卫生，喜欢拿回来煮沸后再饮用，其实目前市面上售卖的盒装牛奶、袋装牛奶大多是使用巴氏消毒法、高温灭菌法处理过的，安全性是有保障的。

这种情况下，自己煮沸的这种行为是多余的，还会破坏牛奶中的有益成分，降低营养价值，如果想喝热一点的牛奶，加热到温热状态即可，并不需要煮沸。

另一个误区是牛奶喝的越多越好。

实际上，牛奶也是有热量的，喝牛奶太多的话，很容易造成热量超标，多余的热量会在人体内转化为脂肪，增加肥胖风险，引发高血压、高血脂等多种疾病。

根据我国居民膳食指南推荐，建议每人每日饮用300-500g的液体奶为宜，无需饮用太多。

有朋友可能会说，液体奶也有很多种类，像鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳都是比较常见的类型，这些牛奶中哪种既安全又健康呢？

生牛乳很好理解，就是指直接从奶牛体内挤出来、没有经过任何处理的新鲜牛奶，也被叫做生鲜乳。生牛乳中可能含有奶牛本身携带的一些细菌，是不可以直接饮用的，而且挤奶过程中也可能造成生牛乳被污染，如果想要饮喝，一定要将其煮沸灭菌后再饮用。

不过，由于生牛乳难以保存，大多数情况下它还是作为各种液态奶、奶粉的原料来使用的，像鲜牛乳与纯牛奶就是生牛乳加工制作而来，只是加工手段、营养价值上存在一定的差异。

鲜牛乳是利用巴氏灭菌法加工制作的生牛乳，这种消毒方法既能保持牛奶的营养价值又能杀灭细菌，能制作出比较安全、健康的牛奶。

不过这类牛奶的保质期比较短，不适合长期储存，储存条件也比较严格，需要低温保存，这点需要大家注意。

纯牛奶是经过高温灭菌处理的牛奶，因为灭菌的时候温度较高，牛奶中的微生物基本都被杀灭，营养成分也有一定的损失，没有鲜牛乳营养价值高。

但是，纯牛奶的好处在于它的微生物少了，保存时间也变长了，最长可达6个月，而且常温保存即可。

总的来说，这3种牛奶如果处理、保存得当都是安全健康的，想要选择哪种牛奶，还是根据个人需求来选择。另外，提示大家，如果喝牛奶喝腻了，也可以考虑喝羊奶或者骆驼奶替代喝牛奶！

1.羊奶

相比于牛奶，羊奶的蛋白质组成和人乳更为相似，人们饮用羊奶后，蛋白质的消化率要比饮用牛奶更高一些。

而且，羊奶的乳糖颗粒也要比牛奶更细小一些，再加上它含有的三磷酸腺苷还能帮助分解乳糖，这对于乳糖不耐受的朋友来说，是很友好的，出现不耐受的几率要低很多。

不过，羊奶的味道要比牛奶膻一些，价格也相对较高，购买途径也相对少些。

2.骆驼奶

骆驼奶是近些年来新兴的一种奶制品，因为产量低、饲养骆驼数量少，骆驼奶比羊奶更为罕见，但是骆驼奶的营养价值可是很高的，它含有更多的抗氧化剂、维生素以及矿物质，且乳糖含量较少，还没有乳球蛋白与A1酪蛋白，更不容易引起过敏。

另外，还有研究指出，骆驼奶中溶菌酶、过氧化氢、乳铁蛋白等多种成分具有抗菌、抗病毒能力，进入人体后能够发挥抑制G＋菌和G－菌的作用，对于轮状病毒也有一定的抵抗效果，能够提升人们对于病菌的抵御能力，降低患病几率。

唯一的问题就是骆驼奶的来源以及价格，但是如果只是因为喝腻了牛奶，偶尔换换口味，骆驼奶还是一个比较好的选择的。

我们的餐桌上一直都离不开牛奶这种食物，但是你真的会喝牛奶吗？晚上喝牛奶、袋装牛奶煮沸后饮用、喝特别多的牛奶，这些错误行为你做过几次？想要真正安全、健康的享受牛奶的营养价值，需要要了解这些问题。

此外，液态奶的选择有很多学问，生牛乳、鲜牛乳、纯牛奶这些牛奶只要处理、保存得当，都是安全且健康的，根据自身所需，选择合适的即可。

如果喝久了，喝腻了，想换换新口味，也可以考虑羊奶、骆驼奶这些乳制品，营养价值和牛奶基本一致，甚至略高于牛奶，也是非常好的选择哦！

参考文献：

【1】许文文.牛奶加热过程中的乳糖变化[J].食品安全导刊,2017(12):88.

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【4】顾浩峰,张富新,张怡.羊奶婴儿配方奶粉中蛋白质体外模拟消化研究[J].食品科学,2013,34(19):302-305.