明日“三月三”，老人说4菜不上桌，福气不进门，老传统别丢

明日是农历的三月初三“上巳节”、歌仙节，是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，是多个民族的传统节日。这一天还是轩辕黄帝的诞辰，也是纪念王母娘娘蟠桃会的日子，这是一个吉祥又喜庆的日子。明日“三月三”，老人说4菜不上桌，福气不进门，老传统别丢，消灾驱邪添福气，家家好运来！

上巳节，是沐浴、除灾祛病，祈福纳吉的好日子。俗话说“阳春三月三，荠菜当灵丹”，荠菜古称“护生草”，鲜美而又滋补，古时候吃荠菜据说主要预防春疫。荠菜营养价值丰富且全面，也是野菜中的珍品。而鸡蛋因其内部孕育生命的能力，吃鸡蛋象征着迎接新的开始，祈福好运一蒸年。

歌仙节是壮族祭祀祖先、倚歌择配的传统节日，相传是为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，这一天也是广西壮族、瑶族、侗族、苗族、汉族等民族的传统节日。青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱，宴饮郊游。祈福生活美满，好运连连。

歌仙节必吃的传统美食是五色糯米饭，五色糯米饭是广西壮族地区的传统特色美食，象征着健康和繁荣，寓意五谷丰登，人丁兴旺。因糯米饭是用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤这些植物的汁液浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白5种色彩而得名，又称“乌饭”。别有风味，除了祭祖，还具有滋补强身，增强免疫力，美容养颜等作用。

轩辕黄帝为中华民族的人文始祖，与神农炎帝及东夷族、苗族祖先蚩尤同为中华民族的共同祖先，自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。炎黄二帝，开疆拓土，促进了民族大融合。开创了中华文明，创造了中华文化。划九州，定中原，繁衍了炎黄子孙。

在中华民族的传统中，生辰庆典除了甜美的生日蛋糕，还有一种特殊的食物陪伴着我们，那就是被誉为“长寿面”的传统生辰面，寓意健康长寿。

推荐食谱：热汤面荷包蛋

食材：鲜鸡蛋麦芯挂面240克；西红柿3个；油菜1把；鸡蛋3个；油、盐、海鲜酱油、葱各适量。

做法：西红柿表面用刀划十字口，开水烫一下，去掉皮，切块，这样处理的西红柿入锅容易炒至碎烂成番茄汁，不但口感好，颜色还漂亮。

炒锅加入适量的油，7成热下入葱花和西红柿翻炒，炒至西红柿出汤汁。

加入适量的水，大火烧开。关火，此时打入鸡蛋，盖上锅盖，让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形，大约1~2分钟。再次打开锅盖，鸡蛋已经凝固成型，此时开火，水开下入挂面，迅速用筷子划散，中火煮上三五分钟，面条就煮好了。

关火，加入油菜在热汤中烫一下，然后加入盐、海鲜酱油调味，出锅。

三月三，传说是王母娘娘的生日，在这天王母娘娘会举办“蟠桃盛宴”，邀请各路神仙去品尝新鲜的桃子，在民间百姓也会在这一天吃桃子，桃，谐音“逃”，意为逃过劫难，逃掉一切不吉利的事情，“逃”掉一年的灾祸。由于这个季节民间的桃子还未上市，所以，为讨吉利，人们一般都吃桃罐头。寓意一年大吉大利，万事如意！

推荐食谱：黄桃罐头

食材：黄桃2个；冰糖适量。

做法：黄桃先冷水浸泡一下，然后沾点面粉在表面揉搓一下，你会感觉到那层薄薄的绒毛被搓下来了，然后在反复清晰干净，切块。

锅中加入适量的纯净水，加入切好的桃块，大火烧开。

桃子煮开后，加入冰糖，继续中火煮至桃子变软就OK了，出锅。

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