资料内容来源：
[1]王娅,徐学会,秦艳琼. 胰腺疾病的识别与防治[N]. 医药养生保健报, 2024-05-19 (026).
[2]陈明雁,干玎竹,莫胜崴. 胰腺癌早期防治策略添新证据[N]. 健康报, 2024-02-22 (002).
[3]干玎竹,热夏提·如则. 三个层面揭开胰腺癌防治面纱[N]. 医师报, 2023-04-27 (A04).
胰腺癌，被誉为“癌中之王”，是一种极其凶险的恶性肿瘤，它以其高度侵袭性、早期诊断困难和治疗手段有限而闻名。胰腺癌的预后通常不佳，许多患者在确诊时已经处于晚期，错过了最佳治疗时机。这种癌症的隐蔽性极高，早期症状不明显，常常被误诊为消化系统疾病，导致病情迅速恶化。胰腺癌的死亡率极高，五年生存率远低于其他常见癌症，这使得它成为了医学界的一大挑战
2016年，李青竹和陈明月是河南一对普通的90后夫妻，他们有一个可爱的6岁儿子小贝，今年刚刚上小学。然而，随着小贝步入校园，开始适应全新的学习环境和生活节奏，李青竹和陈明月注意到了一些不寻常的变化。
2016年10月，最近小贝总是显得精神不振，眼神中失去了往日的光彩，仿佛被一层无形的阴霾笼罩。他的笑容不再频繁，连他最爱的足球也提不起他的兴趣。餐桌上，小贝的父母注意到了他的变化。他曾经是家里有名的“大胃王”，但现在，即使是他最喜欢的红烧肉摆在面前，他也只不过勉强动了几筷子。
父母担忧地交换了一个眼神，但他们更倾向于将这些症状归咎于小贝最近进入了一个陌生的读书环境。“可能是新学校的压力太大了，”小贝的父亲在晚餐时轻声对母亲说，“他需要时间适应。”小贝的母亲点头表示同意，她记得自己小时候也有过类似的经历。“是啊，新环境总是让人有些不适应。过几天，他交到新朋友就好了。”
然而，随着时间的推移，小贝的情况并没有好转。他开始出现一些不寻常的症状，比如腹部隐痛，偶尔还会感到恶心。这些症状在晚上尤为明显，让他难以入睡。他开始消瘦，原本圆润的脸庞逐渐变得尖削。
10月27日，这天小贝的父母带他去公园散散心，他们试图通过聊天和笑声来提振他的精神，但小贝的回应总是有气无力。突然，小贝停下了脚步，他的脸色变得苍白，额头上冒出了冷汗。“妈妈，我……我肚子好痛。”小贝的声音微弱，他用手捂着腹部，眉头紧锁。
小贝的母亲立刻紧张起来，她蹲下身，关切地问：“宝贝，是哪里痛？是胃吗？”小贝摇了摇头，他感到一阵剧烈的疼痛从腹部蔓延开来，仿佛有什么东西在撕扯他的内脏。他的身体开始颤抖，呼吸也变得急促，身体开始向前倾，几乎要倒在地上。
小贝的意识开始模糊，他感到自己的身体越来越沉重，疼痛似乎在吞噬他的每一寸肌肤，俩人立刻抱起小贝便前往最近的医院。医生迅速对小贝进行了初步的查体，发现他腹部有压痛，肌肉紧张，且疼痛在进食后加剧。体温略高，达到了38.2°C，心率加快，每分钟120次，呼吸急促，每分钟24次。
在了解到小贝最近体重下降，食欲减退，且有间歇性的腹痛和腹泻的症状后安排了一系列检查。血液检查结果显示白细胞计数升高，肿瘤标志物CA19-9显著升高，高达84 U/ml；CT扫描显示胰腺头部有占位性病变，大小约为3cm×4cm，病变边缘不规则，与周围组织分界不清，胰腺周围脂肪层消失，提示肿瘤可能侵犯周围组织。
内镜超声S检查发现胰腺头部实质性肿块，内部回声不均匀，且与主胰管相通，进一步支持胰腺癌的诊断。综合上述检查结果，医生诊断小贝患有胰腺癌，且根据肿瘤的大小、位置以及周围组织受累情况，初步判断为局部进展期胰腺癌，必须立刻安排治疗。
小贝的父母在听到医生的诊断后，瞬间感到天旋地转，泪水模糊了他们的双眼，小贝的母亲紧紧握着丈夫的手，声音颤抖着说：“我们该怎么办？我们的小贝...他才这么年轻。”在小贝住院期间，夫妻俩几乎没有离开过医院，他们轮流守在小贝的床边，衣不解带地照顾着儿子。
11月20日，陈明月坐在小贝的病床边，眼神中充满了疲惫。她已经连续很多天没有好好休息了，然而，今天她自己也感到了不适，她的腿部开始出现肿胀和疼痛，皮肤下似乎有一条硬硬的红线，一碰就痛。她感到有些发热，体温略高，达到了38.2°C。
当医生按时来查房时，陈明月忍不住询问了自己的情况。她描述了自己的症状，包括腿部的疼痛、肿胀、发红和温热感，以及她感到的全身不适。医生听完后，脸色顿时变得严肃，心里顿感不妙，立马让小贝妈妈去做CT检查和D-二聚体测定。
此时医生发先小贝爸爸的手臂上也出现了明显的发红症状，触摸到质硬的条索状物质，这些硬结沿着静脉的走行分布。心里有一个不妙的想法，他说道：“我建议你也去做个CT检查和D-二聚体测定。”因为他发现这两人出现了血栓性静脉炎的症状，而这也是胰腺癌的典型症状。
小贝父母的检查结果出来了，竟然胰腺部位都出现了大小不一的肿瘤，而且D-二聚体水平也明显升高，皆为胰腺癌。医生看到这一检查结果时表情非常凝重且诧异，他指着这四份检查报告道：“为何你们一家三口都确诊了胰腺癌呢？”此时小贝父母听到这一消息时以为医生在开玩笑，但是看到CT结果上肿瘤的确切位置时陷入了深深的绝望之中。
小贝爸爸此时也忍不住红了眼眶道：“医生，我们一家三口到底做错了什么会集体患癌啊？”医生也非常奇怪，他仔细地询问了他们平时的生活习惯后，他长叹了一口气道：“虽然你们的饮食非常健康清淡，平常也非常注意营养搭配，但是你在生活中的这一个习惯，是让你们一家患癌的罪魁祸首，而你却丝毫不自知啊！”
而这个饮食习惯便出在他们家常吃的一种食物上——粽子。小贝妈妈常常喜欢在粽子内包各式各样的内馅，例如腊肉，咸蛋黄等，用来作为一家三口的早餐。但是这些内馅通常含有较高的脂肪和盐分，虽然美味，但长期食用这类高脂肪、高盐的食物可能增加患胰腺癌的风险。
首先，高脂肪饮食可能会增加胰腺的消化负担。胰腺需要分泌胰液来帮助消化脂肪，长期高脂肪饮食可能导致胰腺细胞过度工作，增加细胞变异的风险。此外，高脂肪食物的消化过程中需要大量的胆汁和胰液，这可能导致胰腺的慢性炎症，长期炎症是胰腺癌的一个重要风险因素。
其次，高盐食物可能会对胰腺造成刺激。过多的盐分摄入与高血压、心脏病等健康问题有关，同时也可能增加患某些类型癌症的风险，包括胰腺癌。高盐饮食可能导致胰腺内部环境的变化，从而增加癌症发生的可能性。
再者，腊肉、咸蛋黄等加工食品中可能含有亚硝酸盐等添加剂。亚硝酸盐在体内可能转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。最后，长期食用高脂肪、高盐、高糖的食物可能导致肥胖和代谢综合征，这些都是胰腺癌的已知风险因素。肥胖可能导致慢性炎症和胰岛素抵抗，这些状况都与胰腺癌的发生有关。
综上所述，虽然偶尔食用这类食物不会立即导致健康问题，但长期食用高脂肪、高盐、高糖的粽子可能增加患胰腺癌的风险。因此，为了预防胰腺癌，建议采取均衡的饮食，减少高脂肪、高盐、高糖食物的摄入，并保持健康的体重和良好的生活习惯。
（注：《纪实:河南一家3口吃自制粽子，全都确诊食管癌，妻子痛哭：我的错》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）
