腊月了，这时候大家开始置办年货了，有的人开始准备年夜饭，有的人准备好食材，和朋友聚会的时候开始大快朵颅。说起聚会，平时吃火锅吃烧烤的朋友们是不是开始腻了？今天我就给大家推荐一道海鲜美食，创意十足，海鲜爱好者千万别错过！

这道菜叫做白蛤酿虾滑，白蛤酿虾滑的做法简单，只需将新鲜的虾仁剁成虾泥，填入白蛤中，蒸熟后即可食用。吃在嘴里鲜美可口，出了蒸锅香气四溢，美味诱人。

>>>比鱼肉鲜，比猪肉营养，腊月多给孩子吃好吧！

第一：白蛤是什么螃蟹？

白蛤是一种海鲜，属于软体动物，外表呈白色，味道鲜美，可口，是一种非常受欢迎的海鲜，富含蛋白质、微量元素，并含有丰富的维生素B，适合孩子食用。

另外，吃白蛤时要注意避免吃生的或未熟的白蛤，以免引起身体不适，平时吃白蛤注意选用新鲜的白蛤，清洗干净，再进行烹饪，放心食用。

第二：虾泥是什么？

一是用刀剁成的小颗粒状，二是用刀剁成的细腻的虾泥，虾肉的颗粒越小，代表越新鲜；另外，搭配得当，虾泥的颗粒感也会使菜肴更加美味，口感更加丰富，避免口味单一。

第三：白蛤虾滑营养价值高，适合腊月给孩子做

白蛤是一种常见的海鲜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素， 对于孩子来说，白蛤是一种非常好的营养补充品，可以帮助孩子增强免疫力、促进生长发育。

而虾滑的营养价值也很高，富含优质的蛋白质和多种维生素，但建议适量食用，避免过多摄入高盐、高油脂的食物， 对于孩子来说，适量地食用新鲜的海鲜有助于提供身体所需的营养，但也要注意选择新鲜的、没有添加剂的海鲜，避免对身体造成不良影响。

>>>白蛤酿虾滑的制作步骤详解，快来学习吧！

步骤一：蒸之前要注意，白蛤的挑选很重要

在挑选白蛤时，首先要观察其外观， 新鲜的白蛤应呈现出光泽感，外壳应完整，没有裂缝；其次，要轻轻按压白蛤的壳体，若蛤肉能迅速收缩且有弹性，说明白蛤新鲜；此外，还可以观察蛤肉的颜色，新鲜的白蛤呈现出鲜嫩的白色或淡粉色，若颜色暗淡或发黄，可能已经不新鲜啦。

步骤二：白蛤的清洗处理，干净更入味

清洗白蛤的关键在于去除泥沙和杂质，这里我给大家推荐一种简单易行的清洗方法，只需将白蛤放入清水中浸泡一段时间， 使其在水中反复吐出泥沙。若要加速清洗过程，可在水中加入少许食盐或玉米粉，食盐可促使白蛤更快地吐出泥沙；玉米粉则能吸附杂质。

接下来，轻轻冲洗白蛤，用流动水冲洗以去除残留的杂质即可。

步骤三：制作虾泥，虾仁不能忽视

①剁成虾蓉，保持干净细腻

制作虾泥的关键在于剁剁剁，首先将新鲜的虾仁用刀剁成小块，然后再用刀背轻轻剁打虾仁，使其逐渐变成细腻的虾蓉，剁的越细腻，蒸出来的口感越细腻，顺滑。

②腌制虾仁，调味更入味

为了让虾仁更加美味可口， 我们可以在炒虾仁之前先将其腌制一下，常规的腌制方式主要是使用盐和胡椒粉，可以根据自己的口味加入其他调味料，如蒜蓉、姜蓉等，腌制时要注意时间，不宜超过30分钟。

步骤四：调制芡汁，提升味道

为了提升白蛤酿虾滑的味道，我们可以制作一款简单的芡汁。将适量的酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末以及葱花混合在一起，调和均匀后， 先将混合物煮沸，然后加入淀粉水，搅拌至芡汁浓稠即可。最后，将芡汁均匀地涂抹在白蛤和虾滑上，再进行蒸制，蒸好后撒上葱花点缀，香气四溢，味道更加鲜美。

步骤五：蒸白蛤，鉴定成功与否的关键

蒸白蛤的时间长短直接影响白蛤的口感和蒸出来的肉质是否鲜嫩，蒸的时间过长，白蛤会变得过于熟烂，失去鲜嫩的口感，蒸的时间过短，白蛤则可能未完全熟透，口感偏生。

通常情况下，蒸白蛤的时间在8-10分钟之间比较合适，具体的时间还需根据白蛤的大小和数量来调整。

>>>一盘白蛤虾滑出锅，鲜香扑鼻，孩子吃了还想吃！

看到蒸锅的白蛤虾滑，鲜香扑鼻，白蛤的鲜美与虾滑的嫩滑完美融合，令人垂涎欲滴。每一口都是海的味道和大海的鲜美，孩子吃了还想再吃，味道太赞了！

尾声：白蛤虾滑的家常做法，腊月多给孩子做

在腊月这个特殊的时刻，我们不仅要关注孩子的身体健康，还要注重他们的饮食营养，白蛤酿虾滑作为一道美味又营养的菜品，适合孩子成长期间食用，但也要注意适量食用，避免过多摄入高盐、高油脂的食物，让孩子健康茁壮地成长。