在广西，美食与美酒并存，米酒不仅令人陶醉，更以其独特的韵味，融入到了众多美食之中，为广西的餐桌增添了一份别样的风味。

人称“见风倒”的广西米酒，以其醇厚的口感和独特的酿造工艺，成为了当地人心头的挚爱，并以此为基础，创造出了诸如鸡蛋甜酒、米酒鸡、香糯糟辣酱、红糟酸以及酒糟酸菜等一系列令人垂涎的美食。

鸡蛋甜酒是广西米酒美食中的一道经典甜品。以米酒为基底，加入打散的鸡蛋液，再撒上适量的白糖，慢火煮至鸡蛋凝固，米酒微沸，有时也会加入汤圆一同煮制。这道甜品色泽金黄，香气扑鼻，既有米酒的香醇，又带着鸡蛋的细腻与白糖的甜蜜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

米酒鸡是广西米酒美食中的一道佳肴。选用土鸡，与米酒一同炖煮，直至鸡肉醇香软糯，米酒也充分渗透其中。这道菜色泽金黄，香气四溢，鸡肉入口即化，米酒的醇厚与鸡肉的鲜美相互交织，让人回味无穷。

香糯糟辣酱是广西的一种特色调味辣酱。它是以广西糯米甜酒与辣椒酱结合制作而成的，这道酱料色泽红亮，可见粒粒糯米，香气扑鼻，既有发酵后的酸香，又有辣椒的辛辣，还有糯米的香甜，三者相互渗透，形成了独特的口感。小笼包蘸酱是其最为常见的用法，同时随着螺蛳粉的爆火，螺蛳粉火锅应运而生，糟辣酱作为柳州风味辣酱，也成为螺蛳粉火锅的蘸酱和调味酱。

红糟酸是广西来宾市武宣县的特产，以米饭为主料，在稍高于室温的环境下发酵而成。它色泽鲜红，香气扑鼻，酸中带甜，口感清爽。红糟酸不仅可以直接食用，还可以用于腌制各种蔬菜，如姜酸、萝卜酸等，更是家常炒菜的上佳调料。在广西，人们常在饮酒后食用红糟酸，以醒酒开胃，促进消化。

酒糟酸菜是广西米酒美食中的一道特色菜品。将新鲜的蔬菜与米酒糟一同腌制，经过一段时间的发酵，蔬菜中的酸味与米酒糟的醇厚相互融合，形成了独特的口感。这道菜色泽翠绿，酸辣可口，既保留了蔬菜的原汁原味，又融入了米酒的醇厚与酸菜的酸辣，风味独特，令人回味无穷。

广西的米酒不仅令人陶醉，更以其独特的韵味，融入到了众多美食之中，每一道美食都是对味蕾的极致诱惑，也是广西美食文化的重要组成部分。在未来的日子里，让我们继续探索广西米酒的美食世界，品味这份来自广西的独特风味。