“伏天不补,秋冬受苦”,明日入伏,别忘:食2肉,尝3果,滋补强身

小茉莉美食记 2024-07-14 00:12:15

夏至三更数头伏,夏至以后,三伏天进入倒数模式,数着数着就到了。入伏以后,地表的湿度变大,每天吸收的热量多于散失的热量,也就使得地表层的热量会逐渐累积,所以我们会感觉到一天更比一天热,一直到三伏时,地表所积攒的热量达到峰值,也就是最热的时候。

在三伏天里,我们要忍受来自于高温与湿热的双重考验,可谓“上蒸下煮”,苦不堪言。在这样的气候里,汗流不止,体力的消耗也是持续的,若是不及时补充营养,便会使身体一天天亏空而虚弱,那么在秋冬季节里没有足够的抵抗力便要受苦了。

“伏天不补,秋冬受苦”, 明日入伏,别忘:食2肉尝3果,滋补强身。三伏天来临,进补也要重视起来了,一方面要通过食补来弥补每日的消耗,同时也要为秋冬蓄能准备。下面就来看看具体内容吧!

食2肉

鸡肉

入伏吃鸡是我国南方地区流行的老传统,届时各家各户都会准备鸡肉来吃。鸡肉中富含氨基酸,维C,维E,尼克酸,以及钙,磷,铁等离子,有助于补虚益气,保护心血管,健脾养胃,增强抵抗力等。适合伏天里的吃法有清蒸,红烧,煲汤,入馅等,更容易被身体吸收利用。

推荐吃法:清蒸鸡块

1、半只新鲜的鸡切成小一些的块状,这样更容易蒸熟。先用清水洗一遍,再加淀粉仔细揉搓,之后再换水冲干净,并将水分攥出。

2、在碗中加盐,酱油,黑胡椒,姜丝,生粉,继而通过搅拌,将各种调味料都混合到一起,包裹在鸡肉的表面,先腌制半个钟头。

3、把盘子放到蒸屉上,表面撒上枸杞,姜片,之后通过清蒸的方式加热半个小时,鸡肉就熟透了。

4、出锅之后可以直接食用,也可以淋上一些葱油来增加香味。

羊肉

在我国民间,也流行着入伏吃羊肉的习俗,古人们认为羊肉性温,而人们在三伏天里容易受到湿热邪气的困扰,这时吃上一些羊肉可以达到“以热制热”的效果,一来可以赶走湿气和毒素,还可以滋补身体。时至今日,每逢伏天来临,我国皖南,苏北等地区依然流行着伏羊节,一直到伏天结束,人们吃羊肉,喝羊汤,既是对传统习俗的延续,也是传承古老的饮食智慧。

推荐吃法:清炖羊汤

1、三根羊排剁小一些,先用在清水中洗干净,接着在冷水中加以浸泡,两个钟头左右,目的在于泡出血水,去掉膻味。

2、将羊排进一步洗干净,丢进宽水里,放姜片,花椒,继而徐徐煮开,直到析出浮沫,将其捞出。

3、锅底烧热,淋一点油继续热透,羊排倒进去进行炒制,将水分以及油脂都煸出来,接着放洋葱和姜片,花椒继续炒香。

4、接着在锅里加入热水,并且在开盖的时候将锅里的汤汁煮沸,几分钟后就开始呈现白色。

5、转为小火,锅盖盖严,继续炖两个钟头左右,直到将羊肉和骨头都炖透后关火,挑出香料,继续补一点盐,白胡椒调味即可。

尝3果

花生

自古以来,花生被誉为“长生果”,其富含氨基酸,不饱和脂肪酸,儿茶素,维E,维D,维K,以及钙,锌,钾,铁等离子,有助于健脾益胃,补充脑力,滋润肺脏,强壮筋骨等。这个时节是新花生上市的时刻,可以水煮,炖汤,入菜等,不妨隔三差五吃起来。

推荐吃法:水煮花生

1、花生放到盆中,通过仔细刷洗,将表面的泥土清理掉,之后逐一捏开,便于入味。

2、花生处理完毕后,放到锅里,水不用太多,没过花生就可以,继续加盐,八角,香叶,花椒,搅匀之后,先泡半个钟头。

3、开大火,将锅里的水煮沸后,继续大火煮二十分到半个小时,时间短一些,其口感会嫩一些,时间久的话,口感会更软糯,自行把握即可。

莲子

满塘的荷花盛开后,莲子已经悄然长成。作为莲的种子,莲子中储存了满满的精华,其是传统医学中常见的药材,有助于养心安神,补脾益气,清热除烦等。三伏天里少不了喝汤喝粥,可以经常搭配一把莲子来煮。

推荐吃法:红豆莲子杂粮粥

1、莲子一把,另外准备红小豆,黑米,焙炒过的薏米,以及大米,混合到一起,清洗干净。

2、食材放进锅里,加5倍左右的饮用水,之后选择杂粮粥的功能来煮。

3、程序结束后,等待十分钟左右再将锅盖打开,这样谷物的香味会更加浓郁,口感也更软糯。

蓝莓

这个季节蓝莓也大量上市了,其被称为“水果之王”,“蓝色精灵”,其个头小巧,颜色深紫,在水果中尤其显眼,其营养价值更是非同一般。其中富含维C,维E,花青素,糖类,类黄酮,以及铁,锰,硒等离子,有助于增强脑力,保护视力,延缓衰老,保护血管,增强抵抗力等。夏天买水果时别忽略,经常给家人吃一些,大有裨益。

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