作为旅游博主，这些年走南闯北，去过了中国几百座城市，其中以美食给我留下深刻印象的城市有四座，分别是顺德、澳门、扬州和乐山。

前三座城市都被联合国评为“世界美食之都”，名气很大知道的人很多，而乐山则是被民间称为“美食之都”，口碑和名气是去过的人一点一点吃出来的，一到周末，很多成都以及周边城市的人就喜欢到乐山来一趟寻味之旅。

乐山古称嘉州，位于四川中部，距离省会成都仅一小时高铁车程，有三处世界遗产：峨眉山、乐山大佛和东风堰。

这次慕名到乐山，发现这里除了世界遗产，美食小吃也非常值得称道，便宜又美味，比如跷脚牛肉、油炸串串、钵钵鸡、麻辣烫、甜皮鸭、豆腐脑、老烧麦、蛋烘糕、米花糖、冰粉、凉糕……种类之多，可以几天不重样。

而且不用刻意去网红店，随便走进一家小店，味道就很好，价格又实惠，两个人100多元就可以吃到撑，本地朋友说因为乐山小吃太卷了，不好吃的店在这里存活不过三个月，能留下来的都是精华。

更让我这个不太能吃辣的广东人惊喜的是，乐山不像四川其他城市那样重麻重辣，除了麻辣，还有甜辣甚至不辣，比如跷脚牛肉、甜皮鸭、蛋烘糕等等，总之无论能不能吃辣，在乐山都能找到喜欢的味道。

那么到了乐山，哪些美食小吃一定要尝尝呢？

一 跷脚牛肉

这是发源于乐山的地道名小吃，入选了国家级非物质文化遗产，传说在乐山苏稽有位老中医，看见一些大户人家把牛肠、牛肚、牛肝等牛杂之类的食材扔到河里丢弃，觉得可惜，于是捡回来洗净，加入中草药熬制，结果发现汤鲜味美、牛杂细嫩，还有滋补强身的功效，吸引了很多人来吃，有些人没有座位端着碗直接坐在台阶上翘着二郎腿吃起来，被食客们调笑为“跷脚牛肉”，久而久之这个名字就流传开来，沿用至今。

在乐山的大街小巷，随处可见跷脚牛肉，一人份才十几元一碗，还会送一碗鲜汤，这可以说是最不像川菜的川菜，因为汤底没有加辣椒（喜欢吃辣的朋友可蘸佐料），适合所有人。

二 甜皮鸭

这是乐山非常知名的一道传统小吃，制作工艺沿自清朝御膳，色泽棕红、皮酥清甜、里肉细嫩，看着非常诱人，口感不输北京烤鸭和广东烤鸭，很多游客到乐山吃过之后还要抽真空打包带走几只，价格也非常实惠，30多元一斤，一只才七八十元。

三 钵钵鸡

“成都也有钵钵鸡，但是乐山的更好吃”，这是一位成都朋友和我说的。乐山的钵钵鸡，从清代流传至今已有上百年的历史，以陶钵盛放佐料，加上去骨鸡片，皮脆肉嫩，麻辣鲜香，越吃越上头，再搭配一碗绵绵冰，降暑又解辣。

四 麻辣烫

麻辣烫现在风靡全国各地，但是最正宗最美味的却是在乐山，这里是麻辣烫的发源地。相比很多地方的麻辣烫，乐山麻辣烫的汤底用料更讲究，食材更新鲜丰富，鳝鱼、腰片、牛肉、鸡皮，各种海鲜、内脏以及蔬菜，应有尽有，而且有红油锅和鸳鸯锅，无论吃不吃辣都可以吃得尽兴。

和其他地方不同的是，乐山本地人大多是晚上才吃麻辣烫，一桌人围在一起，边吃边烫边聊天，热气腾腾地，烟火气十足，吃麻辣烫的同时点一碗手工冰粉，一冷一热简直绝配！

此外，还有豆腐脑、老烧麦、蛋烘糕等，如果只有一天时间，建议早餐来一碗豆腐脑、一笼烧麦或者一份跷脚牛肉，午餐吃钵钵鸡加绵绵冰，晚餐刷麻辣烫加手工冰粉，再打包一份甜皮鸭或者凤爪当宵夜，最后买乐山特产米花糖当手信带回家。

作为旅游博主，每次出行都会瘦几斤，唯有在乐山，我胖了三斤。如果你也是一枚吃货，有机会一定要到乐山打卡美食小吃，两个人100多元就可以吃到撑，不必刻意去网红店，随便走进一家店都很好吃，因为不好吃的店在乐山存活不下去。