原创：食上百味

春节，作为中华民族最隆重的传统佳节，阖家团圆之际，年夜饭桌上总少不了一道道寓意满满的佳肴，其中年糕必定占据一席之地。那一块块软糯香甜的年糕，承载着千年的文化底蕴，可你是否想过，春节为啥非得吃年糕呢？

在中华大地，春节吃年糕的习俗分布广泛且历史悠久。从北方到南方，尽管年糕的制作原料、形态各异，但那份对新年的祈愿却如出一辙。在北方，常见的是用黍子面或江米面蒸制而成的年糕，口感扎实，外形方方正正，透着北方大地的质朴；

南方则多以糯米为主料，辅以腊肉、红枣等食材，制成的年糕软糯中带着鲜香，样式更为精巧，或圆或条，宛如一件件精美的艺术品。

每到大年三十，一家人围坐，热气腾腾的年糕端上桌，那满屋子的香甜，就是年味儿最直白的宣告。

说起春节吃年糕的缘由，背后的故事那叫一个丰富多彩。其一，年糕谐音 “年高”，寓意着人们的生活、事业在新的一年里芝麻开花节节高，学业有成步步登高，无论男女老少，都怀揣着这份美好的憧憬，将年糕吃下，期盼来年能顺遂如意，迈向更高处。其二，从传统农耕文化来看，年糕是粮食的精华凝聚。过去一年，百姓靠辛勤劳作收获粮食，制成年糕，既是对丰收的庆贺，也是祈求来年风调雨顺、五谷丰登，继续有充足的食物果腹，所以吃年糕饱含着对大自然馈赠的感恩与对未来生计的守望。

这年糕的吃法，也是花样百出。在南方一些地区，喜欢将年糕切片，放入油锅煎炸，直至两面金黄，外酥里嫩，蘸上白糖，一口咬下去，“咔嚓” 作响，甜香四溢，这叫 “糖油年糕”，是孩子们春节期间的最爱零食之一。

还有用青菜、肉丝与年糕一起炒制的做法，青菜的清甜、肉丝的醇厚与年糕的软糯完美融合，咸香可口，作为餐桌上的一道热菜，既美味又饱腹。北方呢，则有将年糕蒸热后，沾上豆馅，软糯与沙甜交织，满满的幸福感；

亦或是把年糕切成小块，放进热粥里煮，年糕吸饱了粥的浓稠，入口即化，让一碗普通的米粥瞬间变得不平凡，为冬日清晨增添融融暖意。

春节吃年糕，看似简单的饮食习俗，实则串联起了中华民族千百年的历史、文化、情感与生活智慧。每一口年糕，都是对过去一年的回味，对新岁的热忱展望。下次再品尝这美味的年糕时，想必你心中涌起的，不只是味蕾的享受，更是对中华传统文化深深的敬意。让我们在这一块块年糕里，延续年的韵味，开启新一年的美好旅程。