文| 阅微札记
编辑 | 阅微札记
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前言路边摊一直是很多人的心头好，毕竟便宜美味，还方便，逛小吃街也能感受浓郁的烟火气。
但是最近几年，路边摊的安全问题让大家对于它可是又爱又恨。
从地沟油到添加剂，从食材来源到卫生状况，街头小吃的安全隐患层出不穷，不断挑战着人们的味蕾和神经。
这两天长沙一位大爷操作，更是把这个问题推向了风口，这原本应该是舌尖上的享受，怎么就成了令人作呕的“，秘制”食品呢？
大爷“秘制”臭豆腐10月26日，一条视频在社交媒体上炸开了锅，视频画面并不复杂，甚至有些粗糙，却足以让人倒吸一口凉气。
一位老年男子，在长沙五一广场附近的公共卫生间内“忙碌”着。
他并非在解决个人卫生问题，而是在处理待售的臭豆腐。
令人震惊的是，他清洗臭豆腐的水源并非干净的自来水，而是直接来自洗手池的下水管。
更让人难以接受的是，大爷似乎对自己的行为毫不在意。
他没有戴手套，也没有使用任何卫生防护措施，就这样赤手空拳地操作着。
洗手池的水流哗啦啦地冲刷着臭豆腐，而这水源显然不是干净的自来水，而是直接从下水管中流出的废水。
公共卫生间，人流密集，卫生状况本就堪忧，洗手池的下水管，更是各种污水的汇集地。
这样的水源，用来清洗食物，其卫生风险不言而喻。
视频一发布，网友们立刻炸了，恶心、要吐的评论层出不穷，还有网友表示公共厕所不知道有多少人使用过的水管，里面可能有成千上万的人使用过的痕迹。
这样恶心的水管竟然还要用它接水泡食品！
本来香气四溢的臭豆腐，一下子变成了“生化武器”。
长沙的臭豆腐是当地有名的小吃，不管是游客还是市民都特别喜欢吃。
现在，这件事让一切都带上了阴影。
“臭豆腐”三个字，从诱人的美食，变成了令人作呕的代名词。
还有网友表示，本以为臭豆腐就是一种特色，没想到臭豆腐的“臭”竟然是物理意义上臭，想想就恶心！
主要信源：极目新闻2024-10-27 ——长沙一臭豆腐店员在公厕处理原材料？官方回应：已受理，相关部门将尽快处理
其实不止在长沙，在一些地方，街头小吃的制作过程，远没有我们想象的那样干净卫生。
大姨手捧芝麻酱在河南洛阳，一位男子下班后路过一个熟悉的小吃摊。
摊位上摆放着各式各样的调味料，摊位上的食物也香气扑鼻。
这个小吃摊由一位年纪稍长的大姨经营，她的烧卖在附近颇有名气。
男子被香气吸引，决定买些回家享用，他特意嘱咐大姨多加些醋，大姨爽快地答应了。
就在大姨准备调味的时候，她不小心碰到了桌上的芝麻酱瓶，瓶子倾倒，里面的芝麻酱洒了一桌子。
浓稠的芝麻酱在桌面上缓缓流淌，散发出浓郁的香气。
男子看到这一幕，好心提醒大姨要小心，还感叹说太可惜了，大姨听后只是淡淡地应了一声，似乎并不太在意，她继续为男子打包烧卖。
男子拿到打包好的烧卖，转身准备离开，突然回头看了一眼，就是这一眼，让他目睹了一个令人震惊的画面。
只见大姨不慌不忙地用双手捧起桌上洒落的芝麻酱，然后将其倒回原来的瓶子里。
她的动作熟练而自然，仿佛这是再平常不过的事情。
这一幕彻底惊呆了男子，他怎么也没想到，刚才还在为芝麻酱洒落而惋惜，转眼间就目睹了如此不卫生的行为。
更让他难以接受的是，大姨的操作台本就不太干净，上面有不少油污，而且她也没有戴手套或者洗手，就这样直接将洒落的芝麻酱重新装回去。
男子站在原地，一时不知所措，他的脑海中不断回放着刚才看到的画面，胃里开始翻江倒海。原本期待的美味烧卖，此刻在他手中变得无比沉重。
四川日报2024-03-12——摊主直接用手将桌上芝麻酱捧回瓶内，顾客：太恶心了，回去的路上就吐
最后男子也没吃上香气扑鼻的烧麦，把它扔进了垃圾桶。
路边摊不止是卫生条件堪忧，还有很多卖假货的存在，其中的重灾区就是烧烤。
“挂羊头卖狗肉”众所周知，牛羊肉的价格一直都比价贵，所以烧烤店的羊肉串牛肉串都几块钱一根，但过也就算了，只要是真的，贵也就算了。
就怕花了高价，结果吃到的还是假的。
执法人员在一次例行检查中发现，许多标榜“牛羊肉串”的烧烤摊实际上存在严重的造假行为。
不仅不是新鲜牛羊肉，甚至都不是牛羊肉。
就比如很多烧烤摊都有的小串，一把10个左右，看起来也不贵，所以很多人都喜欢吃，可实际上看似是牛羊肉串，仔细看就能发现是“牛/羊肉风味串”，
这种肉串中掺杂了大量的鸡肉和猪肉，有些甚至完全不含牛羊肉成分。
这些烧烤摊主们为了降低成本，采取了一系列手段来掩盖真实的原料成分。
他们购买预包装的“风味小串”，这些小串主要由鸡肉或鸭肉制成，但经过调味和加工后，外观和口感都与牛羊肉相似。
面对执法人员的质询，一些烧烤摊主坦言，他们之所以这样做，主要是因为成本压力。
真正的牛羊肉价格较高，如果全部使用真材实料，很难在激烈的市场竞争中生存下去。有的摊主甚至表示，这已经成为行业内心照不宣的潜规则。
可是这样的“潜规则”虽然对商家来讲是利润上涨，可是对于顾客来讲就是花钱买亏吃。
主要信源：浙江日报2023-12-22——烧烤摊“挂羊头卖狗肉”？记者跟着执法人员实地回访
这样不诚实的商家小贩，又如何能走的长久呢？
诚心大叔与这些不道德商贩形成鲜明对比的，是福州一位卖锅盔的大叔。
胡伟光就是这个大叔，为了生计，他来到福州开始了自己的锅盔生意。
他的锅盔不仅美味可口，价格也十分实惠，更难能可贵的是，即使在面对困难时，他依然坚持对学生们"加量不加价"的做法。
不久前，胡伟光的妻子因意外受伤，被查出患有重病，每月高达一万多元的医疗费用，给这个原本并不富裕的家庭带来了沉重的负担。
面对突如其来的困境，胡伟光并没有选择提高价格或者减少分量来弥补损失。
胡伟光的故事被一位大学生无意中拍摄下来，并在网上分享，视频中，这位"锅盔叔叔"忙碌的身影，深深打动了无数网友。
很快，胡伟光的小摊前就排起了长队，许多学生和市民专程前来购买锅盔，以此表达对他的支持。
面对突如其来的关注和支持，胡伟光表现得十分谦逊。他感谢大家的关心，但同时也婉拒了一些人的捐助。
他还表示希望大家可以理性消费，每人买锅盔尽量不超过两个。
胡伟光的儿子为了帮助父亲照顾母亲和维持生计，他选择暂时回家帮忙。
这个故事迅速在网上传播，不仅带动了当地学生的支持，也吸引了更多社会各界人士的关注。
大象新闻2024-10-28——锅盔叔叔走红后每天睡三四个小时，家乡师傅赶来帮忙
许多人被胡伟光的善良和坚强所打动，纷纷表示要去支持他的小生意。
诚信、实惠，是大家愿意帮助锅盔叔叔的原因，正是因为叔叔平时就实惠，面对大家的帮助他甚至显得有些手足无措。
这样谦逊努力生活的人，大家才是真的认可，遇到困难，大家也愿意伸出援手。
结语长沙大爷用厕所下水管的水泡臭豆腐，实在是有些让人作呕，虽然现在相关部门已经在调查了，但是这么令人作呕的做法大爷不知道已经做过多少次了。
所以出门吃路边摊一定要注意，要不然可就要吃原汁原味的“臭豆腐”了。
