为进一步加强第十二届全国少数民族运动会期间各比赛场馆的食品安全管理工作，10月15日，三亚市市场监管局组织召开运动会比赛场馆食品安全保障工作座谈会。会议由市局二级调研员周洪杰主持。

会上，各单位详细汇报了运动会期间食堂的供餐时间段，供餐方式及供餐人数，并说明食品库房、冷藏冷冻库是否专设，以及领导小组是否建立等情况。市局餐饮科和流通科分别就食品加工制作、备餐流程，食品留样，餐饮器具清洗消保洁，食品采购验收及食材检测等关键环节，提出了具体工作要求。

随后，参会人员围绕运动会食品安全保障工作的相关事项展开深入交流讨论。

会议强调，运动会不仅是展示三亚市城市形象和精神风貌的重要窗口，食品安全更是运动会成功举办的重要保障。各食品保障单位要提高政治站位，深刻认识食品安全保障工作的重要性，切实落实食品安全主体责任。

会议提出以下几点要求：一是各食品保障单位要讯速行动，结合实际设置食品专仓，严格执行进货查验制度；二是要合理规划布局，确保餐饮器具清洗消保洁与“三防”设施设备的充足配备，同时加强人员管理，规范员工操作流程；三是各单位要加强与市局的沟通协作，及时发现并妥善处理各类问题，共同为运动会的食品安全保驾护航。

三亚市市局餐饮科、生产流通科以及运动会比赛场馆食品安全保障工作的相关负责人共11人参加会议。

来源：三亚市市场监管局