切糕的历史可以追溯到很久远的古代丝绸之路时期，那时候新疆作为丝绸之路上的一个重要交通站点，商人们经常往来于此。

为了能在长途旅行中方便携带且保证营养，他们就需要一种特别的食物，于是切糕就被创造出来了。

经过几百年的流传和改进，切糕现在已经是新疆地区非常有特色的传统美食，深受当地人喜欢。

在举办传统婚礼时，主人常常会准备切糕来招待宾客，它象征着甜蜜和幸福。

制作切糕还蕴含着民间工艺和传统技艺的传承，很多手工艺人通过制作切糕来展示他们的精湛技艺。

现在新疆切糕已经不仅仅是一种食物了，它更像是一个文化标志，代表着传统文化和特色。

切糕其实就是玛仁糖，一种少数民族的传统美食，主要由莎车的核桃仁、巴旦木仁以及吐鲁番的葡萄干，再加入蜂蜜或葡萄熬制的糖浆搅拌压制而成，成本往夸张了说在每斤30元左右，合理价格应该不会比这个加钱高太多。

但遗憾的是，有些不良商贩为了谋取不义之财，不仅不标明价格，还强行买卖，切多少全由他们说了算，这让不少人吃过亏。

2012年12月，在湖南省岳阳市，凌某因为买新疆的核桃仁糖果时，由于沟通不清楚，双方吵了起来还动了手，最后变成了一群人的打架事件。

这场架导致两人受了轻伤，还砸坏了价值大约16万元的切糕，加上一辆摩托车和受伤的人的治疗费用，总共损失了20万元。

从那以后16万的切糕的事就传开了，切糕的名声也因此受到了很大影响。

可能有些朋友在上学时期遇到过这样的经历，那时候每个月的生活费不算多，偶然在路口看到一个卖切糕的三轮车，外表看起来很华丽，于是就好奇味道怎么样。

问价格的时候对方含糊不清，本想买一点尝尝问到，结果一刀下去就上百。虽然不想买那么多，但看到摊主和另外两个拿着刀的人围着，只能付钱走人。

现在虽然商家都给切糕标上了价格，但还是没人愿意买。这就是因为之前的“天价切糕”事件，让大家对切糕的印象变成了“一刀切”。

这样一来，很多消费者就不敢轻易买切糕了，即使价格标得清清楚楚，他们还是担心会被骗或者买到质量不好的切糕。

当切糕市场面临困境，几乎要走下坡路的时候，有两股强大的力量如同温暖的东风。

第一股力量来自非常受欢迎的电视节目《舌尖上的中国》，在这个节目中，摄制团队非常生动地展示了新疆切糕的美味，制作过程也拍摄得十分逼真，这样一来大家对切糕的兴趣和热情又被重新点燃了。

第二股强大的助力则是近年来蓬勃发展的电商行业，切糕通过电商平台销售，开始实行了明码标价，不再像以前那样任由商贩随意定价。

这样的改变使得很多因为价格不透明而产生的线下纠纷大大减少，消费者在购买时也更加心里有数了。

可以说如果没有《舌尖上的中国》的推广和电商的帮助，新疆切糕可能就很难走出新疆，被更多人知道了。