在秋季，气候干燥，人们需要多吃水果来补充水分和营养。而柚子作为秋季水果的代表，它不仅汁水丰富，还含有各种维生素和类黄酮等营养物质，是秋季不可错过的水果之一。然而，每次在买柚子时，面对琳琅满目的柚子，该如何挑选出那个既甜美又多汁的“柚子之王”，却成了不少人的难题。要是不会挑选，买到的柚子口感干涩、酸涩，难以入口，就令人大失所望了。别担心，今天我们就来揭秘老果农传授的五大挑选秘诀，让你一挑一个准！

1. 看颜色，选金黄。

在买柚子时，我们首先就要观察一下柚子的外皮颜色。成熟的柚子，其外皮通常会呈现出均匀的金黄色或橙黄色，色泽鲜艳且富有光泽。这是因为随着柚子的生长，果皮中的叶绿素逐渐分解，类胡萝卜素等色素显现出来。当我们在市场上挑选柚子时，那些颜色鲜艳的柚子往往更加成熟，糖分积累得更多，甜度也就更高。而表皮颜色为青绿色的柚子，通常还未完全成熟，口感会偏酸涩，甜度较低，所以最好不要选购。

2. 摸软硬，挑适中。

买柚子时，我们还可以用手轻轻按压柚子的外皮，感受其弹性。成熟的柚子通常皮薄而有弹性，按压时具有一定的硬度，但又能感受到轻微的弹性，并且能感受到里面的果实。这样的柚子果肉饱满，水分充足。如果柚子表皮按压时感觉过软，甚至还会形成一个凹陷坑的，就说明这个柚子的皮很厚，或者是存放时间过久已经干瘪了，这样的柚子要么是不够成熟，还没有完全发育好，内部的糖分和水分都还没有达到理想的状态；要么就是存放的时间太长了，已经开始失水和变质，我们不要购买。

3. 掂重量，选重的。

掂柚子重量是一种非常直观有效的挑选方法。同样外表形状的柚子，当我们把它们拿在手上时，会明显感觉到重量的差异。那些沉甸甸的柚子，说明它里面的果肉非常多，水分也十分充足。因为在柚子的生长过程中，充足的水分和营养会让柚子的果肉不断膨胀和充实，所以重量就会增加。相反，那些看起来个头很大，但拿在手上却轻飘飘的柚子，里面的果肉可能已经水分流失了，变得干巴巴的。这样的柚子不仅口感不好，而且吃起来会让人觉得很失望。所以，在挑选时，不妨多比较几个，选择手感较重的那个。

4. 查底部，选圆圈。

在柚子的底部都是有一个小圆圈的，但不同柚子底部的小圆圈呈现的也不一样。有些柚子的小圆圈非常小，就是一个小点。但有些则是一个稍微有点大的圆圈。一般来说，圆圈较大且较为平整的柚子，意味着其接受阳光照射更充分，成熟度更高，口感更甜，它也被称为母柚子。而底部就只是个小点的柚子，也被称为公柚子，它的口感、汁水都要比母柚子稍微差上一些。

5. 看形状，选水滴。

在观察柚子的果实形状时，我们会发现不同形状的柚子在甜度和口感上也存在着一定的差异。一般来说，形状规整、呈水滴状的柚子，往往成熟度都比较好。这是因为在柚子的生长过程中，水滴状的形状有利于果肉均匀地发育和积累糖分，所以这样的柚子果肉会更加厚实，果汁也会充盈饱满。而那些过分圆润的柚子，往往成熟度欠佳。另外，像那种上小下大像葫芦状的柚子，顶部小的部分通常大部分都是皮，里面几乎没有什么果肉，买这样的柚子就会非常不划算。所以，在挑选柚子时，优先选择那些形状规整、呈水滴状的柚子。

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