优质吐司，那淡淡的麦香与绵密的口感，总能唤醒清晨的味蕾。但当我决定走上纯素之路，那些传统吐司中的蛋、奶、奶油便都成了我需要避开的元素。尽管如此，我并未因此放弃对美味吐司的追求。

每一个清晨，一杯清水，几片纯素吐司，便是我简单而满足的早餐。今年六月十八日，我购置了一台32L的烤箱，那一刻，我仿佛看到了一条通往纯素吐司制作的新道路。然而，这条道路并非坦途，我在网络上搜寻着各种纯素吐司的制作方法，一遍又一遍地尝试，却始终未能找到那个完美的口感。

但失败并未让我气馁，反而激发了我内心的斗志。昨天，我第一次尝试制作纯素吐司，尽管结果并不如人意，但我从中学到了许多宝贵的经验。今天，我再次站在烤箱前，将那些精心挑选的食材一一放入模具中。随着烤箱的启动，整个厨房都弥漫着那熟悉的麦香。

时间一分一秒地过去，当烤箱发出“叮”的一声时，我迫不及待地打开了烤箱的门。那一刻，我被眼前的景象深深震撼了——那金黄色的吐司，蓬松而柔软，散发着诱人的香气。我轻轻撕下一片，放入口中，那绵密的口感与淡淡的麦香交织在一起，仿佛带我走进了一个纯净而美好的世界。成功了！我终于找到了属于自己的纯素吐司！

食材：高筋面粉300克、塩1克、速发酵母粉4克、细砂25克、水200毫升、沙拉油20克

1、高筋面粉中间挖个洞将塩加进去搅拌均匀，将速发酵母粉和细砂加到水里搅拌均匀，分次倒入高筋面粉并用四支不锈钢筷子，方便搅拌成面团，再加沙拉油进去继续搅拌，搅拌让面团吸收沙拉油

2、盖上保鲜膜让面团松弛20分钟，之后(面团变软)用刮刀搅拌到面团发亮，盖上保鲜膜静置让面团发酵一小时，面团发酵到二倍大就将面团移到垫子上，在垫子上撒些面粉防粘

3、戴上手套可在帮面团排气，拍打按压的过程中防粘，面团压扁就可以折四折，左边先折向中间1/3处用手拍打压扁，右边接著向中间1/3处折同样拍打压扁

4、靠自己这边则向上折2/3处，上面则向下1/3处折，将面团翻面搓圆，刮板将面团切人字分成三个面团，将三个面团个别由底下向上翻捏搓圆，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟

5、经过15分钟松弛后面团又长大不少，个别将三个面团拍扁按压排气，再用擀面杖将面团擀长后，翻面将面团左右边各向中间线折但不过线，再将面团翻面用擀面杖将面团擀长后，再翻面将一边压薄一些再从另一边卷回来

6、每卷一圈就用指尖稍为轻压一下，最后的收口捏紧放进吐司模具里，盖上保鲜膜让面团发酵50分钟，50分钟后面团发酵到模具的8~9成满，烤箱预热15分钟上火180°下火200°

7、将吐司模具送进烤箱烘烤30分钟，吐司出炉模具先上下震几下，就可以直接脱模，吐司凉了就可以享用啦！，昨天做失败所以今天出炉，脱模立马在吐司上面插上温度计

8、看吐司里面的温度93度多~成功啦，部份说明无照片辅助，请见谅我一个人做，面团压扁排气，擀面杖擀面团，都是用手来做，手上有油无法拍照，没想这么好吃

9、本来想做一次吃三天，刚刚撕了一些吐司试吃看看，没想到超乎预期的好吃，松软可口香甜的口感，我是用 Vitantonio 热压三明治机，吐司夹素肉松或涂抹草莓果酱，再热压3分30秒或4分钟就可以享用，早上吃素的我是没什么可挑剔的啦