珍珠奶茶糯米糍是一种结合了珍珠奶茶和糯米糍的美味小吃，它将珍珠奶茶的香甜与糯米糍的软糯完美融合，让人一试难忘。以下是一个制作超好吃珍珠奶茶糯米糍的详细步骤：

材料准备

珍珠部分：

木薯粉：50克

红糖或黑糖：20克

水：50毫升

奶茶馅料：

淡奶油：100毫升

炼乳：30克（可根据口味调整）

红茶包：1个（或红茶粉适量）

热水：100毫升

糯米糍皮：

糯米粉：150克

玉米淀粉：30克

细砂糖：30克

牛奶：200毫升

玉米油或食用油：15毫升

制作步骤

1. 制作珍珠

煮糖水：将红糖和水放入锅中，加热至红糖完全溶解，煮沸后关火。

加入木薯粉：迅速将木薯粉倒入糖水中，用筷子快速搅拌成絮状。

揉成面团：将木薯粉团放在案板上，稍微冷却后揉成光滑的面团。如果面团太粘，可以适量加入木薯粉。

搓成小粒：将面团搓成长条，然后切成小段，再搓成小圆粒，即珍珠。

煮珍珠：将珍珠放入沸水中，中火煮约15分钟，期间不时搅拌以防粘连。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡备用。

2. 制作奶茶馅料

泡红茶：将红茶包放入热水中浸泡5分钟，然后取出茶包，留下红茶水。

混合馅料：将淡奶油、炼乳和红茶水混合均匀，制成奶茶馅料。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加炼乳或淡奶油的比例。

3. 制作糯米糍皮

混合材料：将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶和玉米油混合均匀，搅拌成无颗粒的面糊。

蒸面糊：将面糊倒入蒸盘中，大火蒸约20分钟，直至面糊完全熟透。

揉成面团：将蒸好的面糊取出，稍微冷却后揉成光滑的面团。

4. 包制糯米糍

分割面团：将糯米糍面团分成若干小剂子，每个约20克。

包入馅料和珍珠：将小剂子压扁，放入适量的奶茶馅料和几颗珍珠，然后包起来，揉成圆形。

裹上熟糯米粉：为了防粘，可以在糯米糍表面裹上一层薄薄的熟糯米粉（将糯米粉炒熟即可）。

完成

现在，你就可以品尝到美味的珍珠奶茶糯米糍了！每一口都能感受到珍珠的Q弹、奶茶的香甜和糯米糍的软糯，简直是味蕾的盛宴！

小贴士

制作珍珠时，要确保木薯粉团揉得光滑无颗粒，这样煮出来的珍珠才会更加Q弹。

奶茶馅料的甜度可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加炼乳或淡奶油。

包制糯米糍时，要注意不要露馅，否则会影响口感和美观。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的珍珠奶茶糯米糍！

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