7款自制甜品大集合!颜值超高,在家就能轻松做!

胜过姿色的个性 2024-08-23 16:52:41

喜欢吃甜品的朋友们看过来,这些甜品好吃美味颜值又高,自己在家就能做!谁说手残做不出高颜值甜品?这7种操作起来超简单,让你再也不“一做就废”

银耳玫瑰苹果冻

1.银耳用剪刀剪成碎碎

2.用冷水浸泡两小时,这样比较好出胶

3.锅中放入苹果丁+银耳+红枣+冰糖

4.加入适量清水,刚好没过食材即可,大火煮开,转小火煮约20分钟

5.苹果清洗干净刨成薄片,不要太厚,不然无法卷起来

6.从左到右依次叠放4-6片,自上而下卷起

7.卷成玫瑰花形状放在冰格模具中

8.白凉粉和水1:15的比例混合煮开,稍微放凉备用,轻轻倒入白凉粉水,冰箱冷藏至凝固

9.盘中放入银耳羹+花冻,糖珠+清香木装饰即可

树莓芝士挞

用料

奶酪150克 细砂糖20克

6寸海绵蛋糕坯1片 水蜜桃2个

淡奶油100克 草莓酱150克

材料:

饼干碎140g、黄油70g、奶油奶酪100g、细砂糖40g、

老酸奶40g、淡奶油80g、柠檬汁10g、吉利丁片5g

1.消化饼干用擀面杖压碎

2.加入融化的黄油搅拌均匀后

3.放入6寸模具并压成挞皮形状,放入冰箱冷藏30分钟

4.奶油芝士用刮刀搅拌顺滑,与糖混合搅拌顺滑,依次加入老酸奶、柠檬汁、淡奶油混合均匀

5.将吉利丁片用凉水泡水,隔水加热至吉利丁片完全溶解,倒入混合均匀

6.混合均匀后倒入挞皮中,用刮刀整平后放入冰箱冷藏2小时

7.放上喜欢的水果即可,美味的水果芝士挞完成了,吃的时候是可以啃着吃的哦,挞皮非常的酥脆。

甜甜圈

食材

高筋面粉 200克 糖 15克

鸡蛋1个 蛋黄1个

牛奶 50克 酵母 5克

黄油 20克 盐 2克

做法

1.将主料所有粉类和液体除黄油外倒入揉面桶,混合至无干粉状态,揉成面团

2.然后加入软化好的黄油揉至拓展状态,出现手套膜的状态

3.面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右

4.将松弛好的面团均匀的分成10份,滚圆松弛10分钟备用

5.取一个醒好的面团,光滑面冲上,用擀面杖擀开,在中间戳一个洞

6.垫上防粘油纸,把做好的甜甜圈生胚放在油纸上。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度,如果是夏天,在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布,发酵面团变成原来的2倍大(如果是冬天,把甜甜圈面团放到烤箱里,同时放入一盘温水,使烤箱内保持一定的温度,让面团充分发酵)

7.锅里倒油加热至筷子伸进去有冒小气泡,放入面团中小火炸,炸至两面金黄就可以捞出

8.表面滚一层细砂糖,基础甜甜圈就做好了,也根据自己喜欢的口味沾上巧克力或者果酱

蜜桃芝士海绵蛋糕

1.盆中放入奶酪+细砂糖搅打顺滑

2.加入淡奶油打发

3.装入裱花袋放入冰箱冷藏备用

4.桃子去皮切片,用模具压出形状

5.加入少许柠檬汁和糖浆拌一下防止氧化

6.蛋糕片上挤上一圈奶酪酱,放入草莓酱增加夹心口味

7.盖上一层奶酪酱

8.放上可食用玫瑰花和桃子,用迷迭香、脆啵啵装饰一下就可以了

原味蛋糕卷

食材

鸡蛋5个(每个大概60克左右)

低筋面粉 50克

玉米油 50克

纯牛奶 50克

细砂糖 45克

柠檬汁几滴

做法

1.玉米油+牛奶混合,用打蛋器混合拌匀乳化,完全乳化之后是像乳液和酸奶一样有点稠的状态

2.加入过筛的低粉,划”之”字搅打至细腻顺滑状,再加入蛋黄搅拌均匀

3.蛋糕糊是光泽细腻的状态,类似于很浓稠的酸奶,这个时候预热烤箱150度

4.蛋清冷冻10分钟,盆边蛋清有少许冰碴,加入几滴柠檬汁,加入白糖打发,打发到湿性大弯钩,提起来看到蛋白带着鹰嘴大弯钩即可

5.取1/3蛋白霜至蛋黄糊中,用切拌的方式翻拌均匀,翻拌均匀后倒回蛋白霜内

6.用翻拌的手法,大概翻拌均匀,不要画圈哦,蛋白容易消泡,类似于炒菜的手法。

7.将蛋糕糊距铺好油布的烤盘20cm处垂直倒入烤盘(28×28)中,轻震两下烤盘,用刮片抹平表面

8.置烤箱中层上下火150度烤25分钟,上火调到160度再烤五分钟,记得最后3分钟打开热风模式,时间和温度一定要根据自己烤箱脾性来调整,正卷的表面一定要烤到位,否则容易被粘掉皮。没有热风功能的烤箱就不开,热风只是会帮助温度分散的更均匀,皮能完美一点

9.出炉轻震下烤盘,将蛋糕胚从烤盘中取出,正面朝上置晾网架上,撕开四周油布

10.蛋糕片晾至手温,取一张较长的油纸,拎住蛋糕油纸一边倒扣在油纸上,揭去油纸。蛋糕胚上端45度角斜切边,将奶油如图(上下端2cm留白),近身处由厚至薄过渡均匀抹在毛巾面上涂抹奶油

11.利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起,放冰箱冷藏定型30分钟以上

食材

铁棍山药 330克(去皮)

糯米粉 65克

细砂糖 30克

草莓粉 3克

做法

1.铁棍山药去皮,放入蒸锅中大火蒸30分钟

2.然后趁热压成泥,放入细砂糖拌匀,如果觉得山药泥太干,可以加入少许牛奶!

3将糯米粉放入不沾锅中,小火炒制到微微发黄后关火备用。

4.将糯米粉和山药泥混合拌匀,戴上不沾手套揉均匀

5.将面团平均分成两份,一份就是原味的

6.其中一份加入草莓粉后揉均匀,变成淡淡的粉色

7.两种颜色山药团组合成30克一个球(白色和粉色的分量随意组合),压扁包入馅料滚圆,放入模具压出花型。做完的山药糕密封后,尽量在三天内食用完毕。

芒果河粉

1.牛奶+椰浆煮沸,倒入白凉粉粉,搅拌均匀

2.煮沸倒入盘中

3.晾凉切条备用,河粉就做好了

4.果切出大块果肉,留下一小部分装饰

5.剩下的边角料放入榨汁机打成芒果泥

6.芒果泥打底,放入椰香河粉+芒果肉+爆爆珠,点缀下薄荷叶即可

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