记得到香港旅游的时候，试过避风塘的菜系，非常的喜欢，虽然广州不少粤菜馆中也有此类菜式，但总感觉没那么正宗。最近，听讲在广州天河开了一间避风塘餐厅，并且这间餐厅是香港做避风塘菜的餐厅在广州开的首店，于是决定过去试试，看能不能吃到正宗的香港避风塘风味。

这间避风塘餐厅开在广州天河南二路，交通很方便，乘坐地铁三号线石牌桥站出来后步行300多米就到达，因为珊丫头以前在这近附工作，对这里是熟门熟路了，所以并没有花费很多力气就找到了餐厅。刚进入餐厅，我就被这里的氛围感吸引了，仿佛穿越回了香港的旧时光，宽敞的用餐空间，港式怀旧艇家风格的装修，还有哪些播放着的粤语金曲，仿佛瞬间穿越回旧时的香港避风塘。服务人员统一穿着花衬衫，更是增添了几分港式风情，成为店内独特的风景线。

下单点餐之后，我就在这浓浓的港式怀旧氛围中，查阅避风塘菜系的形成历史发展：因为地理位置的原因，台风会经常侵袭香港，为避免出入香港的船只遭到台风侵袭，1862年，香港在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾，那里除了可以停泊50艘巨轮外，还有许多小型船只也会来此躲避台风，这样的港湾共11处，其中最大的就是铜锣湾，被当地人叫避风塘。

每到台风来临前，船只在避风塘躲避台风，无法出海的渔民把渔船甲板下存放的海鲜用有限的材料来烹饪，因为台风多天担心存放的食材不及刚打捞的新鲜，渔民为了不浪费食材，同时为去掉海鲜放久了的腥味，就会用煎、炸等手法，再根据加上蒜头、生姜、辣椒、豆豉等辛辣的味道来调和，慢慢演变成一系列避风塘菜式，也成为了粤菜中非常有特色的一个支系。

避风塘菜系的精髓，是体现在配料上：最主要的是蒜蓉、豆豉，另外还会有搭配炸成金黄色的面包糠，辣椒等，当然也会根据个人口味调配，做出来的避风塘菜系，与平时吃的清淡粤菜不一样，会味道浓郁，香气四溢，这样的粤菜，不知外地人是否会喜欢？在我的思绪在飘忽的时候，开始上菜了，我逐一品尝：

第一道是前菜：青芥末爽捞鱼皮：前菜必点，芥辣味恰到好处，不会太攻鼻，微微辣，鱼皮Q弹脆爽，让人回味无穷。

第二道是主菜混酱啫生肠，洋葱、蒜头、葱与生肠通过啫啫的方式完美融合很有镬气，很享受一上锅的滋滋声。在品尝之前记得上菜后要翻拌均匀哦，避免锅底热气把下层的生肠烧焦黑了！生肠入口很爽，酱汁浓郁，很是好吃。

第三道是黄椒酱粉丝蒸海虾，很有艇家风味的一道菜，海鲜、黄椒酱、粉丝的完美结合，虾肉鲜嫩，黄椒酱微辣可口，粉丝更是吸满汤汁，色香味俱全的一道菜。

第四道是五彩浸时蔬：色彩缤纷的一道蔬菜，绿色白菜心、黄色的玉米、黑色的木耳、红色的西红柿，配上奶白色的上汤，名副其实五彩，菜很嫩，汤很鲜，很有田园气息，很不错。

最后就是甜品饮品，我点了两种，一是陈皮红豆沙：红豆沙口感细腻，加入西米和百合，更加丰富了口感，夏日消暑佳品。二是自煲竹蔗茅根水：纯天然味道，清甜可口，夏日解渴必备。

这一餐，我品尝到了与平时不同的粤菜风味。辣味与清淡交织，让人回味无穷。而餐厅的环境更是让人仿佛置身于香港的旧时光，充满了怀旧与浪漫。这样的避风塘菜系，不仅满足了味蕾的享受，更是一次心灵的旅行。对于外地人而言，这或许是一种全新的体验与尝试，但无论如何，这样的美食与风情，都值得我们去品味与珍藏。